På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om att avskilja mjölk som har avvikande lukt, smak och färg samt mjölk från sjuka djur. Mjölk och råmjölk (kolostrum) från friska djur ska hanteras separat.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om att juver, spenar och närliggande delar rengörs på ett lämpligt sätt innan mjölkningen påbörjas.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om användningen av spendoppningsmedel.

På den här sidan hittar du information om när hönsägg ska märkas med producentkod.

På den här sidan hittar du vägledning till kontrollen av märkning och information vid primärproduktion av livsmedel av animaliskt ursprung.

På den här sidan hittar du vägledning till kontrollen av märkning och information vid odling och skörd eller insamling av växtprodukter.

För att vara riskbaserad och enhetlig planeras länsstyrelsernas kontroll av livsmedels- och foderföretag i primärproduktionen nationellt. Här kan du läsa om stegen från nationell kontrollplanering till val av kontrollobjekt och regelbunden kontroll i alla branscher.

Ta del av vägledning om hygienkrav för odling och uppsamling av levande fiskeriprodukter. Den omfattar odling av fiskeriprodukter, oberoende av om det är från söt- eller saltvatten, i syfte att släppa ut dem på marknaden.

Ta del av de regler som styr kontroll av produktion eller skörd av växtprodukter och därmed sammanhängande verksamhet, inklusive groddar. Vägledning till de olika kontrollpunkterna i länsstyrelsens vegetabiliechecklista finns på respektive undersida till denna sida.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om personalhygien vid mjölkproduktion.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om personalhygien vid hållande av livsmedelsproducerande djur och produktion av animaliska livsmedel.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om personalhygien vid odling och skörd eller insamling av växtprodukter.

I den här delen av Kontrollwiki hittar du fakta om primärproduktionskontroll och den lagstiftning som gäller för primärproduktionsledet.

Prioritetsmodulen är ett hjälpmedel för att prioritera kontrollen så att den gör störst nytta. Modulen används för rangordning av branscher i primärproduktionen. Den är också en central del i den nationella kontrollplaneringen av livsmedels- och foderkontrollen i primärproduktionen.

På den här sidan hittar du vägledning till kontroll av bestämmelser om provtagning, analys och rapporter i animalieproduktionen, med undantag för obehandlad mjölk och råmjölk.

På den här sidan hittar du vägledning till kontroll av bestämmelser om provtagning, analys och rapporter vid odling och skörd eller insamling av växtprodukter.

På den här sidan hittar du vägledning kontroll av bestämmelserna om dokumentation av rapporter vid animalieproduktion och kontroll av djur eller primärprodukter, med undantag för obehandlad mjölk och råmjölk.

Länsstyrelserna ska årligen rapportera information om sin kontrollverksamhet av jägares leveranser av små mängder vildsvin och kött av vildsvin. Uppgifterna ska rapporteras till Livsmedelsverket senast den 31 januari varje år.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om att djur i samband med att de ska gå till slakt är rena och att djur i livsmedelsproduktionen i möjligaste mån är rena.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om rengöring och desinfektion vid odling och skörd eller insamling av växtprodukter.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om rengöring och desinfektion vid hållande av livsmedelsproducerande djur och produktion av animaliska livsmedel.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om rengöring och desinfektion av utrustning, redskap och ytor i kontakt med mjölk.

Ta del av information om primärproduktion av foder och livsmedel, kontrollen av primärproducenter och primärprodukter, klassning av anläggningar och planering av riskbaserad kontroll. Innehållet på denna och följande sidor har tagits fram av länsstyrelserna, Livsmedelsverket och Jordbruksverket.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om förebyggande, övervakning och bekämpningen av skadedjur i primärproduktionen.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om förebyggande, övervakning och bekämpning av skadedjur vid primärproduktion av vegetabilier.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om att lokalerna för förvaring av mjölk ska vara skyddade mot skadedjur och tillräckligt avskilda från där djuren hålls.

På den här sidan hittar du vägledning till kontrollen av bestämmelserna om spårbarhet av levande djur och primärprodukter, till exempel mjölk, honung och ägg. Det ska finnas spårbarhet ett steg bakåt och ett steg framåt i livsmedelskedjan. Återkallande ska kunna göras vid behov.

På den här sidan hittar du vägledning till kontrollen av bestämmelserna om spårbarhet, identifiering och återkallande av vegetabiliska primärprodukter. Det ska finnas spårbarhet ett steg bakåt och ett steg framåt i livsmedelskedjan. Återkallande ska kunna göras vid behov.

Här får du som arbetar med kontroll av jägare som leverera små mängder vildsvin och kött av vildsvin direkt till slutkonsument stöd för hur du använder checklistan.

På den här sidan hittar du vägledning till vissa bestämmelser checklistan för primärproduktion av vildfångad fisk.

På den här sidan hittar du vägledning till vissa bestämmelser vid odling och insamling av levande musslor.

På den här sidan hittar du vägledning till vissa av punkterna i checklistan för kontroll av odling av fisk och kräftdjur

Ta del av de regler som styr offentlig kontroll av hygienkrav vid produktion av obehandlad mjölk och råmjölk. Med mjölk avses i detta avsnitt obehandlad mjölk (mjölkråvara) och råmjölk (kolostrum) som är avsedda för livsmedelsändamål.

Här kan du ta del av vad en uppsamlingscentral är och vilka regler som gäller för dessa anläggningar.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om att personer som hanterar livsmedel ska vara vid god hälsa och att personal får utbildning om hälsorisker. Utbildningen ska vara anpassad till den verksamhet som bedrivs.

På den här sidan hittar du kontrollpunkter och vägledning till bestämmelserna om att personer som hanterar livsmedel ska vara vid god hälsa och att personal får utbildning om hälsorisker. Utbildningen ska vara anpassad till den verksamhet som bedrivs.

Nedan får du veta hur länsstyrelserna väljer ut sina kontrollobjekt för kontroll av efterlevnaden av livsmedels- och foderlagstiftningen hos primärproducenter.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelser om vatten vid hållande av livsmedelsproducerande djur, odling av fisk, kräftdjur och musslor samt vid fiske och insamling av levande musslor.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelser om vatten vid produktion och skörd av vegetabilier inklusive produktion av groddar, samt insamling av vilda primärprodukter till exempel bär, örter, tång och svamp.

För vissa verksamheter som hanterar livsmedel av animaliskt ursprung gäller speciella regler. Här får du veta vilka av verksamheterna som ska registreras respektive godkännas.

På den här sidan hittar du vägledning till kontroll av bestämmelser om växtskyddsmedel och biocider – dokumentation/journalföring.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om ytor, utrustning och material som kommer i kontakt med mjölk.

Ta del av hur underlag tas fram till den ettåriga planen för foder- och livsmedelskontrollen av primärproducenter. Det görs vid en årlig workshop för riskuppdatering och omvärldsbevakning. Där deltar Livsmedelsverket, Jordbruksverket, SVA och länsstyrelserna.

På den här sidan finns vägledning till bestämmelserna om särskilda temperaturkrav vid äggproduktion.

På den här sidan finns vägledning till bestämmelserna om särskilda hygienkrav vid äggproduktion.