På den här sidan hittar du som är officiell veterinär eller enhetschef instruktioner för kontroller som ska genomföras och beslut som ska fattas vid slakt av djur från salmonellaspärrade besättningar.

På den här sidan hittar du information och länk till kontrollplanen för kontrollen på slakterier och vilthanteringsanläggningar (VHA).

På den här sidan hittar du som är officiell veterinär stödjande information om hur provtagning i samband med besiktning efter slakt av fjäderfä bör utföras för att kraven i förordning (EU) 2019/627 ska uppfyllas.

På den här sidan hittar du som är officiell veterinär stödjande information om hur provtagning i samband med besiktning efter slakt av tama hov- och klövdjur bör utföras för att kraven i förordning (EU) 2019/627 ska uppfyllas.

Under denna ingång finner du information som är riktad mot Livsmedelsverkets egen kontrollpersonal.

På den här sidan kan du läsa om hur Nodnätverket är uppbyggt och hur de olika rollerna arbetar.

Officiella assistenter ska utföra kontrolluppgifter under teamchefens ansvar. Den här instruktionen förklarar hur officiell veterinär är inkluderad. Instruktionen börjar gälla 1 januari 2022.

Här finns den operativa kontrollplanen för 2026-2029. Planen kommer att uppdateras med plan för djurskyddskontrollerna och ABP. Även 9.2-kontroller tillkommer under 2026. Det finns även en länkad excelfil som visar vilka lagstiftningsområden som ska kontrolleras per år.

Denna anvisning vänder sig till dem som planerar kontroller på alla typer av kontroller som sker på slakterier och VHA. I början av dokumentet hittas en kort sammanfattning som inkluderar de huvudsakliga delarna inför planeringen. Mer information finns längre ner i dokumentet.

Denna anvisning vänder sig till dem som planerar kontroller på alla typer livsmedelsföretag som står under livsmedelsverkets kontroll utöver slakt och VHA. I början av dokumentet hittas en kort sammanfattning som inkluderar de huvudsakliga delarna inför planeringen.

Denna sida innehåller information om den provtagning som utförs inom LMK. Sidan kommer att få mer information framöver.

Kontrollen av att tama hov- och klövdjur till slakt är rena ska genomföras av Livsmedelsverkets personal. Här hittar du de regler som gäller och information om HACCP-baserade förfaranden för förorenade djur.

På den här sidan finns information om det arbetssätt som officiell veterinär ska använda när Livsmedelsverket tillämpar undantaget i artikel 25 i förordning (EU) 2019/627 som gör det möjligt att besluta om att endast ett representativt urval av fåglar ska genomgå besiktning efter slakt.

På den här sidan hittar du information om och länk till den riskanalys som krävs för att kunna tillåta slakteripersonal att bistå vid utförandet av uppgifter på fjäderfäslakterier.

Ta del av information om hur du ska ska agera när en företagare inte följer de trikinbeslut som Livsmedelsverket har fattat vid anläggningen.

Här hittar du som officiell veterinär eller officiell assistent bindande anvisningar för hur offentliga kontroller ska genomföras vid den slakt och vilthantering som omfattas av förordning (EU) 2017/625 och därtill hörande förordningar.

Denna sida ger vägledning för kontroll av slakt på den jordbruksanläggning där djuret hålls. Här klargörs tillvägagångssätt och vilka krav som måste vara uppfyllda för att slakten ska ske i enlighet med tillämplig EU-lagstiftning, inklusive djurskydd och livsmedelssäkerhet.

Här hittar du information om temperaturkrav före och under transport av kött från tama hov- och klövdjur. Sidan innehåller i synnerhet de villkor som ska tillämpas för att livsmedelsföretagare ska få transportera kött innan köttets kärntemperatur sänkts till högst 7°C i slakteriet

De särskilda regler som gäller för slakt av ren och strövren kan du läsa om på den här sidan.

Här hittar du information om hur vi hanterar antalet slaktade djur som underlag för debitering av slakterier och vilthanteringsanläggningar.

På den här sidan hittar du som är officiell veterinär styrande och stödjande information om hur kontroller av djurskydd ska utföras enligt lagstiftningen. Denna information är ett komplement till Jordbruksverkets vägledningar för kontroll av djurskydd.

På den här sidan hittar du som är officiell veterinär styrande och stödjande information om hur kontroller av djurskydd ska utföras enligt lagstiftningen. Denna information är ett komplement till Jordbruksverkets vägledningar för kontroll av djurskydd.

På den här sidan finns information om bröstmyopatin ”wooden breast” och instruktioner för hur du som är officiell veterinär bedömer sådana bröstfiléer vid besiktning efter slakt av fjäderfä.

Ta del av vad som gäller för åtgärder som kan vidtas på slakterier vid specifika fall av bristande efterlevnad av kraven på god hygienpraxis.