På denna sida finns vägledning om vad är glykoalkaloider är, hur kan de uppstå och vad kan livsmedelsföretagare kan göra för att minska riskerna för att de ska uppkomma. Frågorna längre ner på sidan är också tänkte en hjälp vid framtagandet av en faroanalys för potatis.

På denna sida finns stöd för den som odlar bladgrönsaker eller ska kontrollera odling av bladgrönsaker, bevattningsvatten och hygien vid odling. Stödet innehåller information och frågor som den som odlar kan ha nytta av i sin faroanalys och som kan vara bra att ställa vid kontroll.

Ta del av vägledning till hygienkrav för fiskefartyg. Vägledningen omfattar fiske av levande fiskeriprodukter, oberoende av om det är från söt- eller saltvatten, i syfte att släppa ut dem på marknaden.

På den här sidan hittar du information om vilka bestämmelser som gäller primärproduktion av frilevande vilt, uppsamlingscentraler samt hägnat vilt och renskötsel.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om material avsedda att komma i kontakt med livsmedel vid primärproduktion av animaliska livsmedel. Till exempel mjölk, honung, ägg, fisk och musslor.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om material avsedda att komma i kontakt med livsmedel vid primärproduktion av vegetabilier. Till exempel frukt, bär, grönsaker, groddar, tång och svamp.

På denna sida finns stöd för den primärproducent som vill sälja opastöriserad mjölk och råmjölk (kolostrum) och stöd till inspektörer som ska kontrollera försäljningen av opastöriserad mjölk och råmjölk.

På den här sidan finns vägledning till bestämmelserna om förvaring av ägg på primärproduktionsplatsen.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om hantering och förvaring av avfall vid hållande av livsmedelsproducerande djur och produktion av animaliska livsmedel.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om hantering och förvaring av farliga ämnen vid hållande av livsmedelsproducerande djur och produktion av animaliska livsmedel.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om hantering och förvaring av farliga ämnen vid odling och skörd eller insamling av växtprodukter.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om hygienisk produktion, skörd och paketering ska primärprodukter.

Ta del av de regler som styr offentlig kontroll av uppfödning av djur eller produktion av primärprodukter av animaliskt ursprung. Vägledning till de olika kontrollpunkterna i länsstyrelsens animaliechecklista finns på respektive undersida .

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om infrastruktur, lokaler och utrustning, inklusive fordon och fartyg samt utformning och underhåll vid odling och skörd eller insamling av växtprodukter.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om infrastruktur, lokaler och utrustning, inklusive fordon och fartyg samt utformning och underhåll.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om karenstid och restsubstanser vid läkemedelsbehandling av mjölkproducerande djur.

Den här rutinen omfattar kontroll av antibiotika i mjölk på gård, efter att länsstyrelsen fått information från mejeriet om ett konstaterat positivt antibiotikaprov från mjölken som levererats till mejeriet.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om provtagning av obehandlad mjölk och råmjölk (kolostrum), om kontroll av totalt antal bakterier, somatiskt celltal och restsubstanser av antibiotika. Om kraven inte uppfylls ska kontrollmyndigheten informeras och bristerna avhjälpas.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om kylning av mjölk och råmjölk (kolostrum).

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om lagring och transport av primärprodukter samt transport av levande djur.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om lagring och transport av spannmål, frukt och grönt och andra vegetabilier.

Ta del av vägledning om hygienkrav för levande musslor.

På den här sidan finns vägledning till bestämmelserna om särskilda krav vid leverans av ägg i primärproduktionen.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om lokaler och utrustning vid hantering, kylning och förvaring av mjölk.

På den här sidan hittar du vägledning till kontroll av bestämmelser om läkemedel, annan behandling och djursjukdomar som kan påverka livsmedelssäkerheten – dokumentation/journalföring.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om att avskilja mjölk som har avvikande lukt, smak och färg samt mjölk från sjuka djur. Mjölk och råmjölk (kolostrum) från friska djur ska hanteras separat.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om att juver, spenar och närliggande delar rengörs på ett lämpligt sätt innan mjölkningen påbörjas.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om användningen av spendoppningsmedel.

En av de största riskerna vid spannmålsproduktion är att olika mögelsvampar kan bilda mykotoxiner. Mykotoxiner delas ofta in i två grupper, toxiner som bildas i fält och toxiner som bildas under lagring.

På den här sidan hittar du vägledning till kontrollen av märkning och information vid primärproduktion av livsmedel av animaliskt ursprung.

På den här sidan hittar du vägledning till kontrollen av märkning och information vid odling och skörd eller insamling av växtprodukter.

Ta del av vägledning om hygienkrav för odling och uppsamling av levande fiskeriprodukter. Den omfattar odling av fiskeriprodukter, oberoende av om det är från söt- eller saltvatten, i syfte att släppa ut dem på marknaden.

Ta del av de regler som styr kontroll av produktion eller skörd av växtprodukter och därmed sammanhängande verksamhet, inklusive groddar. Vägledning till de olika kontrollpunkterna i länsstyrelsens vegetabiliechecklista finns på respektive undersida till denna sida.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om personalhygien vid mjölkproduktion.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om personalhygien vid hållande av livsmedelsproducerande djur och produktion av animaliska livsmedel.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om personalhygien vid odling och skörd eller insamling av växtprodukter.

I den här delen av Kontrollwiki hittar du fakta om primärproduktionskontroll och den lagstiftning som gäller för primärproduktionsledet.

På den här sidan hittar du vägledning till kontroll av bestämmelser om provtagning, analys och rapporter i animalieproduktionen, med undantag för obehandlad mjölk och råmjölk.

På den här sidan hittar du vägledning till kontroll av bestämmelser om provtagning, analys och rapporter vid odling och skörd eller insamling av växtprodukter.

På den här sidan hittar du vägledning kontroll av bestämmelserna om dokumentation av rapporter vid animalieproduktion och kontroll av djur eller primärprodukter, med undantag för obehandlad mjölk och råmjölk.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om att djur i samband med att de ska gå till slakt är rena och att djur i livsmedelsproduktionen i möjligaste mån är rena.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om rengöring och desinfektion vid odling och skörd eller insamling av växtprodukter.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om rengöring och desinfektion vid hållande av livsmedelsproducerande djur och produktion av animaliska livsmedel.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om rengöring och desinfektion av utrustning, redskap och ytor i kontakt med mjölk.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om förebyggande, övervakning och bekämpningen av skadedjur i primärproduktionen.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om förebyggande, övervakning och bekämpning av skadedjur vid primärproduktion av vegetabilier.

På den här sidan hittar du vägledning till bestämmelserna om att lokalerna för förvaring av mjölk ska vara skyddade mot skadedjur och tillräckligt avskilda från där djuren hålls.

På den här sidan hittar du vägledning till kontrollen av bestämmelserna om spårbarhet av levande djur och primärprodukter, till exempel mjölk, honung och ägg. Det ska finnas spårbarhet ett steg bakåt och ett steg framåt i livsmedelskedjan. Återkallande ska kunna göras vid behov.

På den här sidan hittar du vägledning till kontrollen av bestämmelserna om spårbarhet, identifiering och återkallande av vegetabiliska primärprodukter. Det ska finnas spårbarhet ett steg bakåt och ett steg framåt i livsmedelskedjan. Återkallande ska kunna göras vid behov.

På den här sidan hittar du vägledning till vissa bestämmelser checklistan för primärproduktion av vildfångad fisk.