Skriv ut
Jämför versioner

Obligatoriskt att informera om

Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen

Informationen här på sidan är i första hand skriven till dig som arbetar med livsmedelskontroll på en kontrollmyndighet. Vi hälsar också företagare, journalister, konsumenter och andra nyfikna välkomna att läsa.

Stödjande information är tolkningar av regler och ger vägledning om hur lagstiftningen kan tillämpas. Sådan information är inte bindande utan ger exempel och rekommendationer som kan vara till hjälp när lagstiftningen ska tolkas och användas i kontrollen. Stödjande information utesluter inte andra sätt att uppnå målen med kontrollen.

På den här sidan kan du läsa om vilka uppgifter som är obligatoriska att informera om för livsmedel som inte är färdigförpackade.

Nationella regler

Livsmedelsverket har tagit fram nationella regler om livsmedel som inte är färdigförpackade. Reglerna finns i 8 – 11 §§ LIVSFS 2014:4. Via länken nedan hittar du förklaringen till vad som menas med livsmedel som inte är färdigförpackade.

Livsmedel som inte är färdigförpackade

Här nedan kan du läsa om vilken information som ska lämnas och hur den ska lämnas för livsmedel som inte är färdigförpackade.

Uppgifter om livsmedel som inte är färdigförpackade

I tabellen nedan finns de uppgifter som ska lämnas för livsmedel som inte är färdigförpackade, enligt artikel 44 punkt 1 a i förordning (EU) nr 1169/2011 och 8 – 9 §§ LIVSFS 2014:4.

Information om allergena ingredienser, eller en upplysning om att informationen finns att få, ska alltid lämnas oavsett om konsumenten frågar efter detta. Undantag finns för situationer då konsumentens allergi eller överkänslighet utretts och noterat i förväg, och livsmedlet överlämnas utifrån de uppgifterna. Då är det tillräckligt att allergeninformationen lämnas om kunden frågar. Se 10 § LIVSFS 2014:4. Bestämmelsen kan till exempel vara aktuell för förskolor, skolor och sjukhus, men även restauranger som har god kontakt med sina kunder.

Övriga uppgifter ska kunna lämnas på konsumentens begäran. 

Allergeninformation

Hur uppgifterna får lämnas

Tabell 1. Uppgifter som ska eller ska kunna lämnas för livsmedel som inte är färdigförpackade

Oförpackade livsmedel

Livsmedel som är färdigförpackade för direkt försäljning

Livsmedel som förpackas på försäljningsstället på konsumentens begäran

Uppgift som alltid ska lämnas*:

Allergena ingredienser som listas i bilaga II i förordning (EU) nr 1169/2011

Allergena ingredienser som listas i bilaga II i förordning (EU) nr 1169/2011

 

Allergena ingredienser som listas i bilaga II i förordning (EU) nr 1169/2011

 

Uppgift om ursprungsland för styckat nötkött, enligt artikel 5c i förordning (EG) nr 1825/2000

Uppgift om ursprungsland för styckat nötkött, enligt artikel 5c i förordning (EG) nr 1825/2000

 

Uppgifter för fisk och vattenbruksprodukter, enligt artikel 35 i förordning (EU) nr 1379/2013 

Uppgifter för fisk och vattenbruksprodukter, enligt artikel 35 i förordning (EU) nr 1379/2013 

Uppgifter som ska kunna lämnas på konsumentens begäran:

Livsmedlets beteckning och eventuella åtföljande uppgifter

Livsmedlets beteckning  och eventuella åtföljande uppgifter

Livsmedlets beteckning och eventuella åtföljande uppgifter

 

 

Ingredienser**

 

Ingredienser**

 

Livsmedlets nettokvantitet

 

Livsmedlets nettokvantitet

 

Datum för minsta hållbarhet (bäst före) eller sista förbrukningsdag

 

Datum för minsta hållbarhet (bäst före) eller sista förbrukningsdag

 

Förvaringsanvisning

 

Förvaringsanvisning

 

Kontaktuppgift

 

Kontaktuppgift

 

Uppgift om ursprungsland eller härkomstplats där så krävs, enligt artikel 26

 

Uppgift om ursprungsland eller härkomstplats där så krävs, enligt artikel 26

 

Bruksanvisning där så krävs, enligt
artikel 9

 

Bruksanvisning där så krävs, enligt artikel 9

 

Alkoholhalt för drycker som innehåller mer än 1,2 volymprocent alkohol

Alkoholhalt för drycker som innehåller mer än 1,2 volymprocent alkohol

* Om informationen ges först efter att kunden frågar ska det finnas en upplysning om att informationen finns att få.

** Ingredienser behöver inte anges i fallande storleksordning efter vikt som föreskrivs i artikel 18. Observera att om ett livsmedel frivilligt märks med en ingrediensförteckning ska den, enligt artikel 36.1, uppfylla kraven enligt artikel 18. Det vill säga att den ska anges på samma sätt som en obligatorisk ingrediensförteckning och ingredienserna ska anges i fallande storleksordning.

Särskilda informationskrav för vissa livsmedel

Observera att det finns särskilda krav för bland annat bestrålade livsmedel i Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2000:46) om bestrålade livsmedel, kalvkött och potatis i LIVSFS 2014:4, nötkött i förordning (EG) nr 1760/2000 och förordning (EG) nr 1825/2000 samt fiskeriprodukter och alger i förordning (EU) nr 1379/2013. 

Styckat nötkött som inte är färdigförpackat

Hur uppgifterna får lämnas

Information om de 14 allergena ämnen eller produkter som listas i bilaga II till förordning (EU) nr 1169/2011 får lämnas på olika sätt, bland annat muntligt. Se 10 § LIVSFS 2014:4. Om företaget väljer att ge informationen först efter att kunden frågar måste det på något sätt vara tydligt för konsumenten att informationen finns att få.

Exempel på olika sätt att upplysa konsumenten

  • Livsmedelsföretagaren har en skylt i anslutning till platsen där kunden gör sin beställning med texten ”Fråga oss om allergena ingredienser” eller ”Är du allergisk, glöm inte att fråga oss vad maten innehåller”.

  • Livsmedelsföretagaren informerar varje kund muntligt om att allergeninformation finns att få.

Information om allergena ingredienser får även lämnas på något av följande sätt:

 a) Genom ett skriftligt anslag eller liknande i livsmedlets omedelbara närhet

Exempel på rätt sätt att informera

På en skylt i omedelbar närhet av en paj som säljs över disk står det vilka allergena ingredienser som ingår i pajen. 

b) I ett skriftligt material som presenterar eller följer med livsmedlet. Om materialet lämnas på konsumentens begäran måste livsmedelsföretagaren, precis som när informationen ges muntligt, förtydliga att materialet finns tillgängligt.

c) Genom att ange livsmedlets beteckning, under förutsättning att det av beteckningen tydligt framgår att den allergena ingrediensen ingår i livsmedlet.

Exempel på rätt sätt att informera

I omedelbar närhet till en soppa finns en skylt med beteckningen ”sellerisoppa”. 

Om livsmedlets beteckning lämnas som enda allergeninformation får det inte finnas några tveksamheter om att konsumenterna förstår vilka allergena ingredienser som ingår i livsmedlet. Exempelvis ger beteckningen cheesecake inte konsumenten tillräcklig information om vilka allergena ingredienser som ingår i livsmedlet. Då måste informationen lämnas på annat sätt.

d) Genom andra metoder. Detta förutsätter att uppgifterna, vid behov, även kan lämnas muntligen.

Exempel på andra metoder att informera

  • Konsumenten kan läsa livsmedelsinformationen på en läsplatta eller datorskärm som finns i anslutning till en servering.

  • Företagets information om allergena ingredienser kan också vara samlad på en företagsspecifik webbsida eller app - applikation för mobiltelefon.

Även övriga uppgifter i tabellen får lämnas muntligt eller enligt punkt a – d ovan, eller genom en kombination av muntligt och skriftligt.

Distansförsäljning - inte färdigförpackade livsmedel

Styckat nötkött som inte är färdigförpackat

Uppgifter om ursprung för styckat nötkött som inte är färdigförpackat, utan som istället antingen är färdigförpackat för direkt försäljning eller förpackat på försäljningsstället på konsumentens begäran, ska anges på anslag/skyltar eller liknande. Se artikel 5c i förordning (EG) nr 1825/2000. De uppgifter som ska anges är:

  • referensnummer,
  • land där djuret är fött,
  • land där djuret är uppfött,
  • land där djuret är slaktat,
  • land/länder där köttet har styckats.

Ursprungsmärkning nötkött

Slakteriets och styckningsanläggningens godkännandenummer behöver inte anges i informationen till konsumenten för styckat kött som inte är färdigförpackat. Men observera att butiken ska känna till godkännandenummer för slakterier och styckningsanläggningar för det kött som finns till försäljning. Uppgiften ska göra spårbarhet möjlig i tidigare led och kunna meddelas konsumenter vid förfrågan. Spårbarhet kan uppnås genom till exempel ett journalsystem.