Skriv ut
Jämför versioner (endast en version av sidan)

Märkning av honung

Stödjande instruktion för kommuner och länsstyrelser

Informationen här på sidan är i första hand skriven till dig på kommunen och länsstyrelsen som arbetar med livsmedelskontroll. Vi hälsar också företagare, journalister, konsumenter och andra nyfikna välkomna att läsa.

Stödjande information är tolkningar av regler och ger vägledning om hur lagstiftningen kan tillämpas. Sådan information är inte bindande utan ger exempel och rekommendationer som kan vara till hjälp när lagstiftningen ska tolkas och användas i kontrollen. Stödjande information utesluter inte andra sätt att uppnå målen med kontrollen.

Här får du veta vad som gäller vid märkning av honung och av produkter som delvis består av honung. Vilka regler som ska tillämpas beror på om den som säljer honungen är livsmedelsföretagare eller inte.

Regler för märkning av honung

Honung i konsumentförpackningar ska märkas enligt förordning (EU) nr 1169/2011 med de ändringar och tillägg som finns i LIVSFS 2003:10. 

Bestämmelserna i förordning (EU) nr 1169/2011 gäller bara för livsmedelsföretagare. Producenter som i egenskap av privatpersoner levererar små mängder honung eller andra produkter från biodlingen som är förpackade i konsumentförpackning omfattas alltså inte av de generella märkningsbestämmelserna. 

Märkningen i sin helhet får inte vilseleda konsumenten på ett avgörande sätt. Se artikel 7 i förordning (EU) nr 1169/2011. 

De finns också grundläggande krav om presentation i förordning (EG) nr 178/2002 som måste följas av alla, även de som inte per definition är livsmedelsföretagare. Bestämmelserna innebär att konsumenter inte får vilseledas genom det sätt som livsmedel märks, marknadsförs eller presenteras. Det inbegriper även produkternas form, utseende och förpackning. Se artikel 16 i förordning (EG) 178/2002. 

Märkning av honung – konsumentförpackning

Livsmedelsanläggning som tar emot små mängder primärprodukter

Hur kan sammansatta honungsprodukter betecknas?

När honung saluhålls som honung får inga andra ingredienser eller tillsatser ha tillförts den. Annan honung får däremot tillsättas. Bestämmelser om märkning av honung, om märkning av importerad honung och blandningar av honung finns i LIVSFS 2003:10. 

Det är tillåtet att smaksätta honung med till exempel aromämnen eller andra råvaror, förutsatt att produkten säljs under rätt beteckning. Produkten är då en sammansatt produkt där honung ingår och det måste framgå av beteckningen. Försäljning av en sammansatt produkt under enbart beteckningen ”honung” är därför inte tillåtet. 

Ett sammansatt livsmedel är en produkt som består av mer än en ingrediens. Beteckningen ”honung” får då användas i beteckningen på det sammansatta livsmedlet. Det innebär att det är möjligt att marknadsföra till exempel ”hasselnötter med honung”, ”frukt med honung” och liknande. Även bagerihonung (en lägre kvalitet av honung) får användas i detta sammanhang som en ingrediens med beteckningen ”honung” i ett sammansatt livsmedel. Se 7 § LIVSFS 2003:10. 

Termen ”honung” får endast användas för produkter som definieras i bilaga 1 till LIVSFS 2003:10. Se 2 § i föreskrifterna. Följaktligen får en varas benämning inte innehålla ordet honung som en del i dess sammansatta namn (till exempel ”xxxhonung”, ”honungxxx”, ”xxxhonungxxx”) om produkten inte till fullo uppfyller kraven i LIVSFS 2003:10 och när det finns en risk att konsumenter kan bli vilseledda. 

Varumärken som innehåller ordet ”honung” i sin benämning ska alltså kunna accepteras under förutsättning att honungen uppfyller kriterierna för honung och om ingen risk finns för vilseledande. 

För sammansatta produkter som innehåller honung och någon eller några fler ingredienser, till exempel rönnbär eller chokladbitar, där ingrediensen honung är obearbetad och uppfyller kriterierna för att få säljas under beteckningen honung, kan produkten innehålla ordet honung. Det måste då vara tydligt att det rör sig om ett sammansatt livsmedel där honung ingår som en av ingredienserna. 

Exempel på beteckningar för sammansatta honungsprodukter:

  • Honung med rönnbär
  • Honung och bitar av choklad 

Referens till smak och särskilda kvalitetskriterier får endast ske om binas nektarinsamling härrör från en specifik nektarkälla som ger dess naturliga smak eller färg. Se 6 § LIVSFS 2003:10. Denna bedömning grundas på att konsumenten har svårt att särskilja de sammansatta produkternas beteckningar från de naturliga. 

Exempel på beteckningar som bara är tillåtna när smaken kommer av binas nektarinsamling:

  • Honung med citronsmak
  • Ljunghonung 

Om smaken istället kommer av att ett eller flera aromämnen har tillsats måste det framgå av livsmedlets beteckning.

Exempel 

Märkning av honung som har tillsatts ett aromämne, till exempel pepparmyntsarom. 

Det måste klart och tydligt framgå av beteckningen på produkten att en arom har tillförts, till exempel "honung med/och pepparmyntsarom". Att i beteckningen använda ordet ”med” indikerar vilka proportioner som har använts i produkten. Det vill säga att en liten mängd arom har tillsatts i förhållande till mängden honung.

Märkning av honungsprodukt - konsumentförpackning

Sidans taggar
Lagstiftning