Skriv ut
Jämför versioner (endast en version av sidan)

ABP flöde vid styckning

Stödjande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner

Informationen här på sidan är i första hand skriven till dig på Livsmedelsverket och kommunen som arbetar med livsmedelskontroll. Vi hälsar också företagare, journalister, konsumenter och andra nyfikna välkomna att läsa.

Stödjande information är tolkningar av regler och ger vägledning om hur lagstiftningen kan tillämpas. Sådan information är inte bindande utan ger exempel och rekommendationer som kan vara till hjälp när lagstiftningen ska tolkas och användas i kontrollen. Stödjande information utesluter inte andra sätt att uppnå målen med kontrollen.

Här finner du information om vad som ska kontrolleras gällande animaliska biprodukter (ABP) vid en styckningsanläggning där den officiella veterinären ska utföra revision enligt förordning (EG) nr 854/2004. Använd gärna informationen som stöd vid kontroll av flöde av ABP.

Samtliga steg i flödet

→ material i form av spill på golv under produktionen

→ material som samlas upp vid rengöring efter produktion

→ material som visar tecken på smittämne (sjukdom) som kan överföras till människor eller djur, till exempel bölder

→ material som av livsmedelsföretagaren klassas om från livsmedel till ABP i det steg i flödet där det klassas om (utgångspunkt)

Ryggrad från nötkreatur med ursprung i länder med försumbar risk för BSE, dit Sverige räknas, omfattas inte av definitionen för SRM. Observera dock att ryggrad från nötkreatur med ursprung i länder med lägre BSE status i vissa fall räknas som SRM. För att få reda på ett lands BSE status hänvisas till OIE:s hemsida, www.oit.int.

Om anläggningen styckar djur från länder med kontrollerad eller ej fastställd BSE risk ska även följande kontrolleras:

→ kotpelare utom svanskotor, hals-, bröst- och ländkotornas tagg- och tvärutskott och den mediala korsbenskammen och korsbenets ”vingar”, men inklusive dorsalrotsganglier från nötkreatur äldre än 30 månader (specificerat riskmaterial (SRM))

→ material som samlas upp från filter i golvbrunnar eller filter, max 6 mm, på annan plats i anläggningen (gäller anläggningar där SRM avlägsnas).

Sidans taggar
Lagstiftning