Bristande dokumentation om små mängder
Primärproducenter som levererar små mängder honung, ägg, råmjölk och opastöriserad mjölk direkt till slutkonsumenter omfattas av bestämmelser om sanktionsavgifter i livsmedelslagstiftningen.
I Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVFSFS 2005:20) om livsmedelshygien finns bestämmelser om producenters leveranser av små mängder primärprodukter och visst slags kött direkt till konsumenter och till lokala detaljhandelsanläggningar. Bestämmelserna innehåller bland annat krav på dokumentation:
- En honungsproducent ska löpande dokumentera det totala antalet skördade kupor, den totala produktionsmängden, den mängd produkter som har levererats direkt till konsumenter och datum för leveransen. Se 52 §.
- Producenter av ägg ska löpande dokumentera antalet fjäderfän som hålls för äggproduktion, den totala mängden producerade ägg, samt mängden ägg som har levererats direkt till konsumenter och datum för leveransen. Se 57 §.
- Producenter av råmjölk ska löpande dokumentera den totala mängden råmjölk som levererats direkt till konsumenter eller detaljhandelsanläggningar. 75 §.
- Mjölkproducenter ska löpande dokumentera datum och mängd levererad opastöriserad mjölk för varje leverans direkt till konsument. Se 81 §.
En sanktionsavgift ska tas ut om dokumentationskraven inte uppfylls. Se 39 h § livsmedelsförordningen (2006:813). För sanktionsavgifter som beslutas med anledning av att överträdelsen inte upphör eller att den upprepas gäller de särskilda reglerna enligt 39 i-j §§ livsmedelsförordningen.
En sanktionsavgift ska tas ut även om överträdelsen inte är uppsåtlig eller oaktsam. Någon sanktionsavgift ska dock inte tas ut om det är oskäligt. Se 30 b § livsmedelsförordningen.
Om det är svårt att avgöra om en brist föreligger eller inte eller om det krävs mer ingående bedömningar så är det inte lämpligt med en sanktionsavgift. Vid avvikelser kan kontrollmyndigheten till exempel förelägga livsmedelsföretagaren att avhjälpa bristerna, även om bristerna inte leder till ett beslut om sanktionsavgift.
När beslut om sanktionsavgift inte ska fattas
Ny sanktionsavgift när överträdelsen inte upphör
Läs mer om producenters direkta leveranser av små mängder primärprodukter och visst slags kött på sidan Direkta leveranser av små mängder primärprodukter och visst slags kött