Kompletterande riktlinjer för klassning av primärproducenter

Valbara produktionsinriktningar (PIR) och fritext

När företagaren registrerar sin anläggning väljer hen produktionsinriktningsområde, till exempel växtodling, köttproduktion eller mjölkproduktion och därefter vad som odlas eller vilket djurslag kött- eller mjölkproduktionen gäller samt omfattningen, till exempel antal kg eller antal djur. 

Övrig produktion av animaliska livsmedel, till exempel fiske och fiskodlingar, biodling och äggproduktion registreras under ’Övriga produktionsinriktningar’. 

Om passande produktionsinriktning saknas används fritextinmatning. Företagaren väljer då ’Övriga produktionsinriktningar’ och ’Annat’ och fyller själv vad verksamheten gäller och omfattningen på den planerade verksamheten. 

Växtodling som huvudsaklig verksamhet

Den huvudsakliga primärprodukt som odlas ska registreras som huvudsaklig produktionsinriktning (HPIR). Det kan bara finnas en HPIR.

Finns ytterligare produktionsinriktningar som gäller växtodling registreras dessa som ’Annan’. 

Om en den huvudsakliga produktionsinriktning inte finns som ett valbart alternativ registrerar företagaren verksamheten som ’Annat’. Vad ’annat’ är ska framgå av fritexten och ska föras in i registret.

Exempel: HPIR/Övriga produktionsinriktningar/
Annat/Humle 

Finns andra produktionsinriktningar, utöver växtodlingen, registreras de som ’Annan’ produktionsinriktning. 

Exempel: Annan/Övriga produktionsinriktningar/
Tappning av björksav 

Bedömningen av vad som är huvudsaklig verksamhet kan variera men grundprincipen är att den verksamhet som utgör den största beräknade produktionsvolymen (ton/år eller antal djur) är den huvudsakliga verksamheten. Principen utgår från ett övergripande folkhälsoperspektiv: om brister uppstår och inte rättas till i den större delen av verksamheten riskerar fler konsumenter att drabbas än om brister uppstår i den mindre delen av verksamheten. 

Packeri inom primärproduktionen

Packerier inom primärproduktionen måste alltid vara knutna till en specifik odling eller verksamhet som samlar in vilda bär, svampar eller örter, eftersom odlingen eller insamlingen är en förutsättning för packeriet. Odlingen/insamlingen ska registreras som HPIR och packeriet som ’Annan produktionsinriktning’. 

Exempel:

Annan/Övriga produktionsinriktningar/
Packeri inom primärproduktion 

Fristående aktörer som packar vegetabilier för andras räkning är inte primärproducenter. Dessa ska registrera sin anläggning hos kommunen. 

Aktörer som packar primärprodukter från den egna verksamheten och från andra verksamheter är inte heller primärproducenter, utan ska vara registrerade hos kommunen. Primärproduktionen omfattar i detta fall enbart odling och skörd av de egna primärprodukterna och ska registreras som HPIR. 

Informationen om att det finns ett packeri i anslutning till odlingen är viktig för planering av kontrollen på anläggningen. Kontroll av packeriet bör i normalfallet ingå i den planerade anläggningskontrollen. 

Samlastningsplats för vegetabiliska primärprodukter

Förvaringsplattor och liknande som primärproducenter bara använder för tillfällig förvaring av till exempel spannmål eller sockerbetor inför vidare transport till en anläggning ska inte registreras i primärproduktionen utan omfattas av begreppet ”transportverksamhet” inom primärproduktion. Eftersom verksamheten saknar tillräcklig kontinuitet ska den inte registreras. En plats eller förvaringsplatta som används tillfälligt kan inte heller vara en huvudsaklig verksamhet, däremot kan den registreras som ’Annan produktionsinriktning’. 

Exempel:

Annan/Övriga produktionsinriktningar/
Samlastningsplats-uppsamlingscentral för vegetabiliska primärprodukter 

Läs mer om spannmålsplattor under länken nedan.

Gräns mellan primärproduktion och senare led 

Informationen om att det finns en samlastningsplats i anslutning till odlingen är viktig för planering av kontrollen på anläggningen. Kontroll av samlastningsplatsen bör i normalfallet ingå i den planerade anläggningskontrollen. 

Skott, mikrogrönt (microgreens) som HPIR

Anläggningar som odling av skott och mikrogrönt (microgreens) registreras som odling av bladgrönsaker i växthus och placeras därmed i prioritetsklass 2.

Spannmål  (HPIR)

Verksamheter som odlar spannmål både för livsmedelsändamål och foderändamål registreras både som livsmedelsanläggning och foderanläggning. 

Om anläggningen lagrar och torkar spannmål på gården bör det anges som riskmodifierande faktor och/eller i fritext i kommentarsfältet i anläggningsregistret (Primör). Lagring och torkning av spannmål ökar risken för mögel och mykotoxiner.

Mjölkproduktion (HPIR)

Anläggningarna registreras enbart som mjölkproduktion, förutsatt att de inte har andra produktionsinriktningar utöver mjölkproduktionen. 

Djurslag; får, get, nöt eller annat, anges eftersom vissa kriterier för den obehandlade mjölken i bilaga III, avsnitt IX i förordning (EG) nr 853/2004 är djurslagsspecifika.

Om djurslag inte framgår blir det svårare att planera och kontrollera att kraven uppfylls. 

Köttproduktion av nöt/får/get/annat djurslag behöver inte registreras som ’annan produktionsinriktning’ eftersom det är underförstått att djuren, inklusive lamm och kalvar, kommer att skickas till slakt på sikt. 

Mjölkproducenter måste följa de allmänna hygienkraven i förordning (EG) nr 852/2004, som gäller alla djurslag, och de särskilda hygienkraven för mjölkproduktion i bilaga III, avsnitt IX i förordning (EG) nr 853/2004. 

Kontrollen omfattar samtliga relevanta bestämmelser i dessa förordningar och relevanta bestämmelser i andra förordningar och föreskrifter. 

Opastöriserad mjölk, försäljning direkt till konsumenter

Enligt LIVSFS 2005:20 ska mjölkproducenter som planerar att leverera opastöriserad mjölk direkt till konsumenter registrera detta särskilt. 

Mjölkproduktionen registreras som HPIR.

Försäljning av opastöriserad mjölk direkt till konsument registreras som ’annan produktionsinriktning’ eftersom mjölkproduktionen är en förutsättning för försäljningen. 

Exempel:

Huvudsaklig produktionsinriktning/
Mjölkproduktion, nöt

Annan produktionsinriktning/
Mjölkproduktion/

Försäljning av opastöriserad mjölk direkt till konsumenter max 70 liter per vecka 

Planeringen av kontrollen utgår från HPIR, dvs mjölkproduktion. Direktförsäljning av opastöriserad mjölk är en riskmodifierande faktor som höjer kontrollprioriteten jämfört med andra företag i branschen. 

Musslor, försäljning direkt till konsumenter eller lokala till lokala detaljhandelsanläggningar

Enligt LIVSFS 2005:20 ska producenter som odlar eller samlas in musslor, ostron och andra tvåskaliga blötdjur och som planerar att leverera musslorna direkt till konsumenter eller till lokala butiker, restauranger etcetera registrera detta särskilt. 

Insamling eller odling av tvåskaliga blötdjur registreras som HPIR.

Försäljning av  direkt till konsument registreras och lokala detaljhandelsanläggningar registreras som ’annan produktionsinriktning’ eftersom musselodlingen/insamlingen är en förutsättning för försäljningen. 

Exempel: Huvudsaklig produktionsinriktning/
Odling eller insamling av tvåskaliga blötdjur

Annan produktionsinriktning/
Övriga produktionsinriktningar/Annat 

I fe-tjänsten, i fältet ’Produktionsinriktning (om annat angivits’ skrivs: direktförsäljning av små mängder musslor

Planeringen av kontrollen utgår från HPIR, dvs musselodlingen/insamlingen. Direktförsäljning är en riskmodifierande faktor som höjer kontrollprioriteten jämfört med andra företag i branschen. 

Köttproduktion, uppfödning av nöt (HPIR)

Verksamheten registreras med nöt som HPIR och planeringen av kontrollen utgår från HPIR. 

Köttproduktion, uppfödning av gris (HPIR)

Verksamheterna registreras beroende på inriktning i smågrisproduktion, slaktsvin eller annan grisproduktion. 

För klassningen av verksamheten eller för den nationella kontrollplaneringen spelar det dock ingen roll vilket inriktning som är HPIR.