Ytor och material
På den här sidan hittar du vägledning till kontrollpunkt 15.6 och instruktion om grundvillkor LMjölk 6.
Om lagstiftningen
- Avsnitt IX, kapitel I, del II A, punkt 3 i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 (grundvillkor)
De ytor på den utrustning som är avsedd att komma i kontakt med mjölk och råmjölk (redskap, behållare, tankar osv. avsedda för mjölkning, uppsamling eller transport) skall vara lätta att rengöra och, om så krävs, desinficera samt hållas i gott skick. Detta kräver användning av släta, tvättbara och giftfria material.
Kontrollpunkt
Ytor och material som kommer i kontakt med mjölk är släta, tvättbara och av giftfria material och hålls i gott skick.
Denna punkt utgör grundvillkor och ingår även i Jordbruksverkets Kontrollinstruktion för grundvillkorskontroll.
Vägledning
Kontrollera att:
- utrustningen hålls i gott skick
- ytorna som kommer i kontakt med mjölken verkar släta och lätta att rengöra.
- gummi- och plastmaterial är godkända för kontakt med
- det finns rutiner för att hålla ytor och material i gott skick, att rutinerna följs och att de ändamålsenliga?
Kontrollera att kraven uppfylls i verksamheten. Gör en sammantagen bedömning av gjorda iakttagelser och avgör om livsmedelsföretagarens rutiner är tillräckliga och följs.
Vid grundvillkorskontroll, gör en bedömning av avvikelsens allvar, omfattning och varaktighet enligt Jordbruksverkets Kontrollinstruktion för grundvillkorskontroll.
Grundvillkor - Jordbruksverket.se
Kommentar
Fråga efter rutiner för underhåll och service finns för lokaler och utrustning till exempel spengummin, och särskilt beträffande mjölkningsrobot och mjölktank. Kontrollera om det finns tillfälliga lagningar, som förefaller ha blivit permanenta, och som kan påverka livsmedelssäkerheten.