Märkning av honung
På denna sida finns information om vilka regler som gäller för märkning av honung.
- Regler för märkning av honung
- Vilka obligatoriska uppgifter ska finnas på en honungsförpackning och vilka uppgifter är frivilliga?
- Obligatoriska uppgifter - honungsmärkning
- Frivilliga uppgifter - honungsmärkning
Regler för märkning av honung
När honung säljs som honung får inga andra ingredienser eller tillsatser ha tillförts, förutom annan honung. De finns grundläggande krav om märkning av livsmedel i förordning (EG) nr 178/2002. Dessa regler som måste följas av alla som säljer livsmedel, även de som inte är livsmedelsföretagare. Bestämmelserna innebär att konsumenter inte får vilseledas genom det sätt som livsmedel märks, marknadsförs eller presenteras. Det gäller även honungsprodukternas form, utseende och förpackning. Det finns särskilda krav för märkning av honung i honungsföreskriften LIVSFS 2003:10. Denna föreskrift kommer att ersättas den 14 juni 2025 med den nya honungsföreskriften LIVFSF 2025:3.
Utöver dessa regler finns det också bestämmelser i förordning (EU) nr 1169/2011 gäller för livsmedelsföretagare. Honungsproducenter som i egenskap av privatpersoner levererar små mängder honung eller andra produkter från biodlingen som är förpackade i konsumentförpackning omfattas alltså inte av de generella märkningsbestämmelserna.
Vilka obligatoriska uppgifter ska finnas på en honungsförpackning och vilka uppgifter är frivilliga?
Obligatoriska uppgifter - honungsmärkning
1a. Ursprungsland
Det ursprungsland eller de ursprungsländer där honungen har skördats ska anges i märkningen. Om honungen har sitt ursprung i mer än en medlemsstat inom Europeiska unionen (EU) eller i mer än ett land utanför EU ska det ange såhär fram till och med den 14 juni 2026:
- blandning av EU-honung,
- blandning av icke-EU-honung, eller
- blandning av EU-honung och icke-EU-honung.
Nya regler från den 14 juni 2026 finns i LIVSFS 2005:3
Det ursprungsland där honungen har skördats ska anges på etiketten. Om honungen har sitt ursprung i mer än ett land ska de ursprungsländer där honungen har skördats anges på etiketten i det huvudsakliga synfältet, i fallande ordning efter deras andel av vikten, tillsammans med den procentandel som varje ursprungsland representerar.
Nya regler från den 14 juni 2026 finns i LIVSFS 2005:3
Det ursprungsland där honungen har skördats ska anges på etiketten. Om honungen har sitt ursprung i mer än ett land ska de ursprungsländer där honungen har skördats anges på etiketten i det huvudsakliga synfältet, i fallande ordning efter deras andel av vikten, tillsammans med den procentandel som varje ursprungsland representerar.
Specialregler för små honungsförpackningar
För förpackningar som innehåller nettokvantiteter av honung
om mindre än 30 gram, får ursprungsländernas namn ersättas med en
tvåbokstavskod.
Tvåbokstavskoden ska skrivas i enlighet med den senaste gällande
versionen av den internationella standarden ISO 3166–1 (tvåbokstavskoden alpha-2). Exempelvis så har Sverige har ISO-kod SE och Kina har ISO-kod CN.
1c. Honung i beteckningen
Självrunnen honung, slungad honung och pressad honung får ersättas med beteckningen honung.
3. Mängd/Nettokvalitet
Avser själva honungens vikt. Emballage och etiketter får inte räknas in i nettokvantiteten.
4. Namn/Firmanamn och adress
Namn och adress till företaget alternativt varumärkesägaren som låtit förpacka honungen ska anges på förpackningen.
5. Datum för minsta hållbarhet
Datum för minsta hållbarhet är den dag fram till vilken honungen som förvarats på lämpligt sätt har kvar de särskilda egenskaper det normalt förknippas med. Uppgiften ska skrivas Bäst före följt av datumet i ordningen dag, månad och år. I honungsbranschens branschriktlinjer rekommenderar de ett bäst före- datum två år från tillverkning om honungen förvaras rätt. Observera att HMF inte får överstiga 40 mg/kg vid utgångsdatum.
Branschriktlinjer säker honungshantering
Frivilliga uppgifter - honungsmärkning
1b. Speciella kvalitetsegenskaper i beteckningen
Honung i vaxkakor eller bitar av vaxkakor, självrunnen, slungad, pressad eller filtrerad honung får användas för att beskriva hur honungen utvinns och presenteras. Om ytterligare frivilliga kvalitetsegenskaper anges, som exempel ”nyslungad”, bör detta kompletteras med en förklaring till vad som avses.
1d. Nektarkälla i beteckningen
Benämningarna blomhonung, nektarhonung, bladhonung får användas istället för honung. Eventuella uppgifter om produktens ursprung från blommor eller växter, exempel ”rapshonung”, ”ljunghonung”, får också anges under förutsättning att den uteslutande kommer från angivna källan.
1e. Regionalt och topografiskt ursrpung
Det är frivilligt att ange produktens regionala (exempel län, kommun eller gård) eller topografiska ursprung (exempel bergshonung, skogshonung, ängshonung).
2. Förvaringsanvisning
Anvisningen rekommenderar konsumenten hur honungen lämpligast förvaras efter inköpet. För hög lagringstemperatur och luftfuktighet samt för lång lagringstid kan ge ett skikt med högre vattenhalt i övre delen av förpackningen och få honungen att börja jäsa.
Exempel på förvaringsanvisning för honung:
Förvaras i rumstemperatur
Mer information om honung
Registrering vid biodling och hantering av honung
Livsmedelsanläggning som tar emot små mängder primärprodukter