Äggproduktion
På den här sidan finner du hygienkrav vid äggproduktion (område 18).
Äggproduktion
Branschriktlinjer eller andra kvalitetssäkringssystem, som företagaren eventuellt tillämpar samt codexstandarder kan utgöra ett stöd för kontrollmyndigheterna i granskningen och bedömningen av företagens rutiner och egenkontroll.
Bestämmelser finns i avsnitt X, kapitel I i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004. Bestämmelserna kompletterar kraven bilaga I till förordning (EG) nr 852/2004.
Kvalitets- eller viktsortering eller tvättning av ägg betraktas inte som primärproduktion. Sådana verksamheter får endast ske på ett godkänt äggpackeri.
På Kontrollwiki reder vi ut vad som menas med direkta leveranser av små mängder primärprodukter, frilevande vilt och kött av frilevande vilt och små mängder kött av fjäderfä och hardjur, vilka regler som gäller vid sådana leveranser, vem som berörs av reglerna och vilken myndighet som ansvarar för vad. Särskilda bestämmelser om producenters leveranser av små mängder ägg direkt till konsumenter eller till detaljhandelsanläggningar som levererar direkt till konsumenter finns även i 53-57 §§ i Livsmedelsverket föreskrifter (LIVSFS 2005:20) om livsmedelshygien.
Direkta leveranser av små mängder primärprodukter och visst slags kött
Det finns mer information och vägledning om ägg på andra sidor i Kontrollwiki: