Jämför versioner

Valbara aktiviteter i tidigare led

Här ger Livsmedelsverket vägledning om hur kraven i lagstiftningen kan uppnås. Vägledningen är inte bindande och utesluter inte andra sätt att uppfylla kraven.

Ta del av vilka av riskklassningsmodellens aktiviteter som kan anges för livsmedelsanläggningar med Tidigare led som huvudsaklig inriktning.

Allmänna aktiviteter i tidigare led
Särskilda aktiviteter i tidigare led

För inriktning Tidigare led har aktiviteterna delats upp i två tabeller. En tabell med allmänna aktiviteter, som är aktuella för både registrerade och godkända livsmedelsanläggningar, och en tabell med särskilda aktiviteter, som är aktuella för godkända livsmedelsanläggningar.

I tabellerna finner du aktivitetens namn, om det är en huvudaktivitet som genererar en verksamhetstyp för rapportering, vilken poäng den ger och om aktiviteten aktiverar möjlighet till val av produktgrupp.

För vissa aktiviteter anges både det officiella namnet på aktiviteten som ska rapporteras och det namn som visas i den standardiserade e-tjänsten för livsmedelsverksamheter, det senare inom parentes.

En beskrivning av vad respektive aktivitet innebär och vägledning om när aktiviteten ska kryssas i vid riskklassning av verksamheten, finns här:

Beskrivning av allmänna aktiviteter i tidigare led
(Aktuella för både registrerade och godkända livsmedelsanläggningar)

Beskrivning av särskilda aktiviteter i tidigare led
(Aktuella för godkända livsmedelsanläggningar)

Allmänna aktiviteter i tidigare led

De allmänna aktiviteterna är aktuella både för registrerade och godkända livsmedelsanläggningar i Tidigare led. De allmänna aktiviteterna finns upptagna i tabell 1 nedan.

Tabell 1. Allmänna aktiviteter i Tidigare led, aktuella för både registrerade och godkända livsmedelsanläggningar.

Aktivitet	Huvudaktivitet	Poäng	Aktiverar produktgrupp
Inköp (Inköp av livsmedel)	Nej	1	Nej
Införsel av färdigförpackade livsmedel (Inköp av färdigförpackade livsmedel från andra EU-länder)	Nej	1	Ja
Mottagning av nötkött, svinkött, fjäderfä och/eller ägg från andra EU-länder (Mottagning av färskt nötkött, svinkött, fjäderfä och/eller ägg från EU/EES)	Nej	5	Nej
Import av livsmedel (Import från länder utanför EU/EES)	Nej	4	Ja
Inköp av fröer avsedda för groddning	Nej	1	Ja
Import av kontaktmaterial för vidare tillhandahållande (Import av livsmedelsförpackningar och andra kontaktmaterial från länder utanför EU, för vidare försäljning)	Ja	4	Nej
Grossistverksamhet (Handel med livsmedel)	Ja	2	Nej
Handel med animaliska livsmedel	Nej	2	Nej
Handel med livsmedel utan fullständig märkning (Handel med livsmedel där information ska ges i särskild handling)	Nej	2	Nej
Styrning av andra anläggningar	Nej	5	Nej
Utformning av märkning för konsumentförpackningar	Nej	5	Ja
Utformning av övrig livsmedelsinformation	Nej	4	Nej
Märkning	Nej	3	Nej
Transport	Ja	1	Nej
Lagring (Lagring utöver egna råvaror och produktion)	Ja	3	Nej
Lagring/transport av kylvaror eller varm mat	Nej	3	Nej
Lagring/transport av frysvaror	Nej	1	Nej
Lagring/transport av oförpackade livsmedel	Nej	3	Nej
Infrysning	Nej	1	Nej
Beredning, behandling eller bearbetning av snus eller tuggtobak	Ja	7	Nej
Tillverkning av bageri- och stärkelseprodukter (Tillverkning av livsmedel som huvudsakligen består av mjöl/stärkelse)	Ja	3	Ja
Tillverkning av kvarnprodukter och stärkelse	Ja	3	Ja
Tillverkning/förpackning av grönsaks-, bär- och fruktprodukter med låg hygienisk risk	Ja	3	Ja
Tillverkning/förpackning av hygieniskt känsliga grönsaks, bär- och fruktprodukter	Ja	6	Ja
Tillverkning av värmebehandlade färskvaror eller konserver	Ja	9	Ja
Tillverkning av kalla rätter	Ja	6	Ja
Tillverkning/förpackning av spritdrycker	Ja	3	Ja
Tillverkning/förpackning av vin av druva	Ja	3	Ja
Tillverkning/förpackning av drycker utom vin/sprit, mjölkbaserade drycker, frukt- och grönsaksbaserade drycker (Tillverkning av drycker)	Ja	3	Ja
Tillverkning av övriga livsmedel med låg hygienisk risk	Ja	3	Ja
Förpackning av vegetabilier och honung (Förpackning av livsmedel)	Ja	3	Ja
Förpackning som ger förlängd hållbarhet av livsmedel	Nej	7	Nej
Utvinning av råvara från insekter	Ja	6	Ja
Utvinning av vegetabiliska oljor och fetter	Ja	3	Ja
Tillverkning av tillsatser m.m.	Ja	5	Nej
Tillverkning av kontaktmaterial (Tillverkning av livsmedelsförpackningar och andra kontaktmaterial)	Ja	4	Nej
Slakt av fjäderfä och hardjur (Slakt av fågel och hardjur)	Ja	10	Ja
Användande av vatten som inte omfattas av dricksvattenföreskrifterna	Nej	2	Nej
Butik	Nej	1	Nej
Servering	Nej	1	Nej
Mobil delverksamhet	Nej	1	Nej

Särskilda aktiviteter i tidigare led

Utöver de allmänna aktiviteterna (tabell 1) finns också ett antal särskilda aktiviteter i Tidigare led. Dessa aktiviteter är bara valbara för godkända livsmedelsanläggningar. De särskilda aktiviteterna finns upptagna i tabell 2 nedan.

Tabell 2. Särskilda aktiviteter i Tidigare led, aktuella för godkända livsmedelsanläggningar.

Aktivitet	Huvudaktivitet	Poäng	Aktiverar produktgrupp
Grossistmarknad	Ja	4	Nej
Lagring vid fristående kylhus	Ja	3	Nej
Lagring vid fristående fryshus	Ja	1	Nej
Infrysning av animalier från annan tillverkare	Ja	1	Nej
Omförpackning av kött, fisk, ost m.m.	Ja	3	Ja
Styckning av kött från frilevande vilt	Ja	7	Ja
Styckning av kött från hägnat vilt och ren	Ja	7	Ja
Styckning av kött från fjäderfä och hardjur	Ja	7	Ja
Styckning av kött från tama hov- och klövdjur	Ja	7	Ja
Tillverkning av köttberedningar	Ja	7	Ja
Tillverkning av bearbetade köttprodukter	Ja	10	Ja
Tillverkning av malet kött	Ja	7	Ja
Tillverkning av obearbetade sammansatta produkter	Ja	7	Ja
Tillverkning högförädlade produkter	Ja	3	Ja
Tillverkning av köttextrakt och varje form av mjölprodukt från kött	Ja	7	Ja
Tillverkning av maskinurbenat kött	Ja	7	Ja
Blodprodukter	Ja	6	Ja
Produktion av utsmält djurfett och fettgrevar	Ja	3	Ja
Uppsamling av råvara för produktion av utsmält djurfett och fettgrevar	Ja	1	Nej
Uppsamling av råvara för produktion av gelatin	Ja	1	Nej
Produktion av gelatin	Ja	3	Ja
Uppsamling av råvara för produktion av kollagen	Ja	1	Nej
Utvinning av kollagen	Ja	3	Ja
Behandlade magsäckar, urinblåsor och tarmar	Ja	3	Ja
Grodlår/sniglar	Ja	3	Ja
Fiskauktion	Ja	5	Nej
Tillverkning av icke ätfärdiga sammansatta fiskeriprodukter	Ja	7	Ja
Tillverkning av obearbetade fiskeriprodukter	Ja	4	Ja
Tillverkning av värmebehandlade fiskeriprodukter	Ja	10	Ja
Tillverkning av ätfärdiga icke värmebehandlade fiskeriprodukter	Ja	7	Ja
Leverans av musslor	Ja	7	Nej
Rening av musslor	Ja	10	Nej
Beredning och bearbetning av fiskeriprodukter på fartyg	Ja	10	Ja
Rensning och infrysning på fartyg	Ja	4	Ja
Lagring av obehandlad, oförpackad mjölk	Ja	3	Nej
Pastörisering av mjölkråvara	Nej	9	Nej
Tillverkning av flytande mjölkprodukter	Ja	3	Ja
Tillverkning av mjölkbaserade pulverprodukter	Ja	3	Ja
Tillverkning av opastöriserade mjölkprodukter	Ja	9	Ja
Tillverkning av övriga livsmedel av mjölkråvara	Ja	3	Ja
Tvätt av ägg	Nej	6	Nej
Förpackning av ägg	Ja	3	Ja
Tillverkning av flytande äggprodukter	Ja	6	Ja
Tillverkning av övriga äggprodukter	Ja	6	Ja

Senast uppdaterad 27 augusti 2024

Ansvarig grupp SV_KL