Minneslista vid godkännande: äggpackeri

1.1

Är anläggningen utformad så att äggen kan förvaras rent, torrt och fritt från främmande lukter, samt skyddas effektivt mot stötar och solljus?

Se avsnitt X, kapitel I, punkt 1 i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004.

1.2

Är anläggningen utformad så att äggen kan förvaras vid den, företrädesvis konstanta, temperatur som bäst bevarar deras hygieniska egenskaper?

Se avsnitt X, kapitel I, punkt 2 i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004.

1.3

Har anläggningen den tekniska utrustning som krävs för att garantera att äggen hanteras korrekt? Den ska omfatta följande, beroende på vad som är lämpligt:

• lämplig och automatiskt eller ständigt bemannad genomlysningsapparatur för kvalitetskontroll av varje enskilt ägg, eller annan lämplig utrustning

• anordningar för mätning av luftblåsans höjd

• utrustning för klassificering av äggen efter vikt

• en eller flera justerade vågar för vägning av äggen

• utrustning för märkning av äggen.

Se artikel 5, punkt 3 i förordning (EG) nr 589/2008.

2.1

Har livsmedelsföretagaren i sina HACCP baserade förfaranden beaktat de risker som är förenade med tvättning av ägg?

Kommentar: se riskvärderingen

Faror i samband med industriell tvättning av ägg

Se artikel 5, punkt 1 i förordning (EG) nr 852/2004.

2.2

Finns infrastrukturella förutsättningar för äggtvätt:

• Kan temperaturen på tvättvatten och sköljvatten avläsas automatiskt via givare?

• Kan tvättvatten dräneras så att överskottsvatten leds direkt till avlopp?

Kommentar: Se Nationella riktlinjer för industriell tvättning av ägg.

Se artikel 3, punkt 1 i förordning (EG) nr 589/2008.

3.1

Ge muntlig information i tillämpliga fall om befintlig lagstiftning:

• handelsnormer för ägg enligt förordning (EG) nr 1308/2013 samt förordning (EG) nr 589/2008.