Offentlig kontroll av särskilda bestämmelser för mjölkproduktion
Den här sidan är en introduktion till område 15 som omfattar hygienkrav vid produktion av obehandlad mjölk och råmjölk. Med mjölk avses i detta avsnitt obehandlad mjölk (mjölkråvara) och råmjölk (kolostrum) som är avsedda för livsmedelsändamål.
Introduktion
Branschriktlinjer eller andra kvalitetssäkringssystem som företagaren eventuellt tillämpar samt codexstandarder kan också utgöra ett stöd för kontrollmyndigheterna i granskningen och bedömningen av företagens rutiner och egen kontroll.
Branschriktlinjer - Livsmedelsverket
Bestämmelser i lagstiftningen: Avsnitt IX i bilaga III till förordning (EG) 853/2004. Några av bestämmelserna omfattas även av grundvillkoren dessa krav finns på respektive sida.
På Kontrollwiki reder vi ut vad som menas med direkta leveranser av små mängder primärprodukter, opastöriserad mjölk och råmjölk, frilevande vilt och kött av frilevande vilt och små mängder kött av fjäderfä och hardjur, vilka regler som gäller vid sådana leveranser, vem som berörs av reglerna och vilken myndighet som ansvarar för vad.
Direkta leveranser av små mängder primärprodukter och visst slags kött
Särskilda bestämmelser om producenters leveranser av små mängder råmjölk och opastöriserad mjölk direkt till konsument eller till detaljhandelsanläggning som levererar direkt till konsument finns även i 71–81 §§ i Livsmedelsverket föreskrifter (LIVSFS 2005:20) om livsmedelshygien.
Särskilda krav för kontrollen av mjölk och råmjölk finns i förordning (EU) 2019/627.