Märkning av sammansatta honungsprodukter

I en honungsprodukt, till skillnad från honung, får man tillsätt till exempel råvaror eller aromer. På den här sidan finns mer information hur en honugnsprodukt får märkas.

• Hur kan sammansatta honungsprodukter betecknas?
• Märkning av honungsprodukt-konsumentförpackning
• Obligatoriska uppgifter - märkning av honungsprodukter
• Frivilliga uppgifter - märkning av honungsprodukter

Hur kan sammansatta honungsprodukter betecknas?

När honung saluhålls som honung får inga andra ingredienser eller tillsatser ha tillförts den. Annan honung får däremot tillsättas. Bestämmelser om märkning av honung, om märkning av importerad honung och blandningar av honung finns i LIVSFS 2003:10. 

Det är tillåtet att smaksätta honung med till exempel aromämnen eller andra råvaror, förutsatt att produkten säljs under rätt beteckning. Produkten är då en sammansatt produkt där honung ingår och det måste framgå av beteckningen. Försäljning av en sammansatt produkt under enbart beteckningen ”honung” är därför inte tillåtet. 

Ett sammansatt livsmedel är en produkt som består av mer än en ingrediens. Beteckningen ”honung” får då användas i beteckningen på det sammansatta livsmedlet. Det innebär att det är möjligt att marknadsföra till exempel ”hasselnötter med honung”, ”frukt med honung” och liknande. Även bagerihonung (en lägre kvalitet av honung) får användas i detta sammanhang som en ingrediens med beteckningen ”honung” i ett sammansatt livsmedel. Se 7 § LIVSFS 2003:10. 

Termen ”honung” får endast användas för produkter som definieras i bilaga 1 till LIVSFS 2003:10. Se 2 § i föreskrifterna. Följaktligen får en varas benämning inte innehålla ordet honung som en del i dess sammansatta namn (till exempel ”xxxhonung”, ”honungxxx”, ”xxxhonungxxx”) om produkten inte till fullo uppfyller kraven i LIVSFS 2003:10 och när det finns en risk att konsumenter kan bli vilseledda. 

Varumärken som innehåller ordet ”honung” i sin benämning ska alltså kunna accepteras under förutsättning att honungen uppfyller kriterierna för honung och om ingen risk finns för vilseledande. 

För sammansatta produkter som innehåller honung och någon eller några fler ingredienser, till exempel rönnbär eller chokladbitar, där ingrediensen honung är obearbetad och uppfyller kriterierna för att få säljas under beteckningen honung, kan produkten innehålla ordet honung. Det måste då vara tydligt att det rör sig om ett sammansatt livsmedel där honung ingår som en av ingredienserna. 

Exempel på beteckningar för sammansatta honungsprodukter:

• Honung med rönnbär
• Honung och bitar av choklad 

Referens till smak och särskilda kvalitetskriterier får endast ske om binas nektarinsamling härrör från en specifik nektarkälla som ger dess naturliga smak eller färg. Se 6 § LIVSFS 2003:10. Denna bedömning grundas på att konsumenten har svårt att särskilja de sammansatta produkternas beteckningar från de naturliga. 

Exempel på beteckningar som bara är tillåtna när smaken kommer av binas nektarinsamling:

• Rapshonung
• Ljunghonung 

Om smaken istället kommer av att ett eller flera aromämnen har tillsats måste det framgå av livsmedlets beteckning.

Märkning av honungsprodukt-konsumentförpackning

Obligatoriska uppgifter - märkning av honungsprodukter

1. Beteckning
Det är tillåtet att smaksätta honung med till exempel aromämnen eller andra råvaror, förutsatt att produkten säljs under en rättvisande beteckning. Produkten är då en sammansatt produkt där honung ingår och det måste framgå av beteckningen. Försäljning av en sammansatt produkt under beteckningen ”honung” är inte tillåtet.

Ett sammansatt livsmedel är en produkt som består av mer än en ingrediens.

I 7 § LIVSFS 2003:10 anges att bagerihonung kan användas som en ingrediens i ett sammansatt livsmedel. Beteckningen ”honung” får då användas i beteckningen på det sammansatta livsmedlet i stället för beteckningen ”bagerihonung”. Det innebär att det är möjligt att marknadsföra t.ex. ”hasselnötter med honung”, ”frukt med honung”, etc.

I 2 § samma föreskrift anges att termen ”honung” endast får användas till produkter som definieras i bilaga 1 till föreskriften. Följaktligen får en varas benämning inte innehålla ordet honung som en del i dess sammansatta namn (exempel ”xxx-honung”, ”honungxxx”, ”xxxhonungxxx”) om produkten ej till fullo uppfyller kraven i föreskriften när det finns en risk att konsumenter kan bli vilseledda.

3. Mängd/Nettokvalitet
Avser själva honungens vikt. Emballage och etiketter får inte räknas in i nettokvantiteten.

4. Namn/firma namn och adress
Adress till företaget alternativt varumärkesägaren som låtit förpacka honungen ska anges.

5. Datum för minsta hållbarhet
Den dag fram till vilken honungen som förvarats på lämpligt sätt har kvar de särskilda egenskaper det nor-malt förknippas med. Uppgiften ska skri-vas Bäst före följt av datumet i ordningen dag, månad och år.

6. Ingredienser
Huvudregeln är att alla ingredienser ska ingå som använts för att tillverka livsmedlet.

7. Ursprung
Det ursprungsland där honungen har skördats ska anges på etiketten. 

Från och med den 14 juni 2026 börjar LIVSFSF 2025:3 gälla. I denna nya förestrift står  det att om honungen har sitt ursprung i mer än ett land ska de ursprungs länder där honungen har skördats anges på etiketten i det huvudsakliga synfältet, i fallande ordning efter deras andel av vikten, tillsammans med den procentandel som varje ursprungsland representerar. En tolerans på 5 % ska tillåtas för varje enskild andel i blandningen, beräknad på grundval av aktörens spårbarhetsdokumentation.

För förpackningar som innehåller nettokvantiteter av honung 
om mindre än 30 gram, får ursprungsländernas namn ersättas med en 
tvåbokstavskod.

Tvåbokstavskoden ska skrivas i enlighet med den senaste gällande 
versionen av den internationella standarden ISO 3166–1 (tvåbokstavs
koden alpha2).

Exempel på ISO-kod för Sverige är SE och för Kina är CN.

8. Näringsdeklaration
är obligatoriskt om honungsprodukten ska säljas till andra företag som ligger utanför angränsande län. Om honungsprodukten säljs direkt till konsument eller till företag som ligger inom länet eller angränsande län krävs ingen näringsdeklaration.

Frivilliga uppgifter - märkning av honungsprodukter

2. Förvaringsanvisning
Anvisningen rekommenderar konsumenten hur honungen lämpligast förvaras efter inköpet.