LIVSFS 2025:3
Livsmedelsverkets föreskrifter om honung och bagerihonung
Grundförfattningen
Livsmedelsverkets föreskrifter LIVSFS 2025:3
Mer information om LIVSFS 2025:3
Om föreskrifterna
Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2025:3) om honung och bagerihonung har ersatt Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2003:10) om honung.
Föreskrifterna innebär att:
- ursprunget för all honung som ingår i en honungsblandning ska anges,
- det finns särskilda regler för hur ursprungsland ska anges på förpackningar med en nettokvantitet om mindre än 30 gram,
- honung inte får genomgå filtrering och att honung som behandlats på det sättet enbart får säljas som bagerihonung. Silning av honung är fortsatt tillåtet.
Vad gäller s.k. filtrering anges i föreskrifterna att pollen eller andra beståndsdelar som är specifika för honungen inte får avlägsnas från annan honung än bagerihonung, såvida inte detta är oundvikligt när främmande organiska eller oorganiska ämnen avlägsnas. Främmande oorganiska och organiska ämnen får således avlägsnas genom silning, som är en naturlig del av honungsproduktionen men inte genom att honungen filtreras på ett sådant sätt att avsevärda mängder pollen avlägsnas.
Bakgrund
Syftena bakom den nya LIVSFS 2025:3 är framför allt att konsumenterna ska kunna få möjlighet att göra upplysta val avseende ursprunget av honung och minska möjligheterna till fusk med honung.
Föreskrifterna trädde i kraft den 14 juni 2026. Produkter som släppts ut på marknaden eller märkts i enlighet med äldre bestämmelser före denna dag får fortsätta att säljas till dess att lagren har tömts.