Hantering och förvaring av farliga ämnen
På den här sidan hittar du vägledning till kontrollpunkt 14.9 och instruktion om grundvillkor LAnimal 1.
Om lagstiftningen
- Del A, punkt 4 i bilaga I till förordning (EG) nr 852/2004 (grundvillkor)
Livsmedelsföretagare skall vid uppfödning, insamling eller jakt av djur eller vid produktion av primärprodukter av animaliskt ursprung vidta följande adekvata åtgärder när så är lämpligt:
g) Lagra och hantera avfall och farliga ämnen så att kontaminering förhindras.
Kontrollpunkt
Farliga ämnen förvaras och hanteras så att kontaminering (förorening) av livsmedel förhindras.
Denna punkt utgör grundvillkor och ingår även i Jordbruksverkets Kontrollinstruktion för tvärvillkor/grundvillkorskontroll.
Vägledning/instruktion
Kontrollera att rutiner finns för hantering och förvaring av farliga ämnen. Till exempel betat utsäde, gödselmedel, rengöringsmedel, diesel, bensin, smörjmedel och olika typer av bekämpningsmedel som biocider för till exempel skadedjursbekämpning samt växtskyddsmedel.
Kontrollera att farliga ämnen
- förvaras och hanteras åtskilt från livsmedel som till exempel mjölk och ägg,
- inte hanteras på ett sådant sätt att livsmedel kan förorenas eller har förorenats eller att livsmedelssäkerheten riskeras,
- i övrigt hanteras på sådant sätt att livsmedelssäkerheten inte riskeras.
Kontrollera att rutinerna följs och är ändamålsenliga. Hanteras och förvaras farliga ämnen så att produkterna inte förorenas under produktion, hantering, lagring eller transport?
Kontrollera att kraven uppfylls i verksamheten. Gör en sammantagen bedömning av iakttagelserna och avgör om rutinerna för hantering och förvaring av farliga ämnen skyddar produkterna från kontaminering eller att produkterna inte förorenas på sådant sätt att de blir hälsofarliga eller otjänliga, eller på annat sätt strider mot livsmedelslagstiftningens krav.
Titta i mjölkrum och övriga lokaler där animaliska livsmedel hanteras och förvaras, till exempel ägg, musslor, fiskeriprodukter och honung. Farliga ämnen bör förvaras i separat, avgränsat utrymme och de bör helst förvaras i sina originalförpackningar. Flaskor, burkar, dunkar ska vara ordentligt märkta så att det framgår vad de innehåller och om innehållet är exempelvis giftigt, frätande eller explosivt. Farliga ämnen ska hanteras på ett sådant sätt att risken för kontaminering av livsmedel minimeras.
Lämpliga muntliga eller skriftliga rutiner ska finnas för förvaring och hantering av kemikalier.
Det bör till exempel vara rimliga mängder av rengörings- och desinfektionsmedel i mjölkrum och liknande för att minimera risken för kontaminering av mjölkråvara. Rutinerna kan vara skriftiga eller muntliga beroende på verksamhetens omfattning och komplexitet.
Det ska finnas lämpliga rutiner för att upptäcka och ta hand om livsmedel som förorenats till exempel genom läckage eller spill av kylmedium, rengöringsmedel eller andra kemikalier. Livsmedlen får inte förorenas på sådant sätt att de kan utgöra en hälsofara för konsumenten.
Eftersom bestämmelsen är ett grundvillkor ska avvikelsen även bedömas enligt Jordbruksverkets kontrollinstruktion.
Kommentar
Titta i mjölkrum och övriga lokaler där animaliska livsmedel hanteras och förvaras, till exempel ägg, musslor, fiskeriprodukter och honung. Farliga ämnen börförvaras i separat, avgränsat utrymme och de bör helst förvaras i sina originalförpackningar. Flaskor, burkar, dunkar ska vara ordentligt märkta så att det framgår vad de innehåller och om innehållet är giftigt, frätande, explosivt etc.
Farliga ämnen ska hanteras på ett sådant sätt att risken för kontaminering (förorening) av livsmedel minimeras.
Det ska finnas lämpliga rutiner för att upptäcka och ta hand om livsmedel som förorenats till exempel genom läckage eller spill av kylmedium, rengöringsmedel eller andra kemikalier. Livsmedlen får inte förorenas på sådant sätt att de kan utgöra en hälsofara för konsumenten.