Frilevande vilt, hägnat vilt samt renskötsel
På den här sidan hittar du vägledning till område 16. Avsnittet omfattar hygienkrav vid primärproduktion, som gäller frilevande vilt, uppsamlingscentraler samt hägnat vilt och renskötsel.
Om lagstiftningen
- Relevanta bestämmelser finns i bilaga I till förordning (EG) nr 852/2004 och i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004.
Jägare som levererar vilt till en vilthanteringsanläggning ska följa bestämmelserna i del A, punkterna 1 c, 2, 4 a-b, d-g och 6–8 i bilaga I till förordning (EG) nr 852/2004 samt bestämmelser om primärproduktion i avsnitt IV, kapitlen I-III i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004. Mer vägledning finns på Kontrollwiki.
Vägledning om registrering, godkännande och kontroll av uppsamlingscentraler finns på Kontrollwiki
Hägnat vilt
Livsmedelsföretagare, som är innehavare av vilthägn, i vilka viltet inte betraktas som frilevande vilt, ska följa bestämmelserna i del A, punkterna 1 c, 2, 4 a-b, d-g och 6–8 i bilaga I till förordning (EG) nr 852/2004 samt bestämmelserna i avsnitt III, punkt 3 i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004. I de fall viltet i hägnet betraktas som frilevande vilt gäller samma regler som för frilevande vilt, se föregående stycke.
Ren
Livsmedelsföretagare som bedriver renskötsel ska följa bestämmelserna i del A, punkterna 1 c, 2. 4 a-b, d-g och 6–8 i bilaga I till förordning (EG) nr 852/2004 samt bestämmelser om primärproduktion i avsnitt III, punkt 3 i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004.