Information och spårbarhet i samband med RASFF
Livsmedel som inte är säkra ska hindras från att nå konsumenter och ska kunna dras tillbaka eller vid behov återkallas. Här får du veta mer om spårbarhet i samband med RASFF och vilken information som krävs för att livsmedel ska kunna spåras.
- Livsmedelsinformation och spårbarhet
- Uppgifter som behövs vid spårning i samband med RASFF
- Dokumentation om spårbarhet
- Information om batch
- Spårbarhet inom företaget och anläggningen
Livsmedelsinformation och spårbarhet
Kraven för spårbarhet gäller ett steg bakåt och ett steg framåt i livsmedelskedjan. Se artikel 18 i förordning (EG) nr 178/2002. Företagen är skyldiga att ha fungerande system för spårbarhet så att de kan ange varifrån de fått ett visst livsmedel och till vem de levererat livsmedel. Uppgifterna ska på begäran lämnas till den behöriga kontrollmyndigheten.
Spårbarhetskraven gäller mellan livsmedelsföretag och omfattar inte leverans, försäljning eller överlämnande till slutkonsumenter.
Uppgifter som behövs vid spårning i samband med RASFF
Följande information är ofta en förutsättning för att kunna identifiera och spåra produkten:
- Namn och adress till leverantören
- Typ av produkt som har levererats till företaget
- Namn och adress till mottagare, om produkten levererats vidare (adressen avser den plats dit livsmedlet har levererats, inte faktureringsadressen.)
- Typ av produkt som företaget har levererat
- Datum för leveranser
Det är bra om företaget tar fram denna information så snart som möjligt och vid begäran ska den lämnas till myndigheten:
- Volym eller kvantitet
- Batch-nummer, lot-nr, bäst före-datum eller annat som beskriver vilka livsmedel som är berörda
- En mer detaljerad beskrivning av produkten
Dokumentation om spårbarhet
Vid ett RASFF-ärende ska myndigheten begära dokument som visar de nödvändiga spårbarhetsuppgifterna, till exempel fakturor, följesedlar eller liknande.
Kom ihåg att känsliga uppgifter som priser, personuppgifter och avtalsdetaljer som framgår i fakturor och andra leveransdokument ska tas bort eller maskas innan dokument laddas upp i iRASFF.
Sekretess, tystnadsplikt och personuppgifter
Dölja uppgifter i PDF-dokument
Information om batch
I ett RASFF-meddelande anges vanligen vilken batch som omfattas. Batchnummer gör det möjligt att avgränsa ett återkallande. Saknas batchnummer, bäst före datum eller liknande kan flera eller alla batcher behöva omfattas.
Företaget avgör i sin produktion själv vad som utgör en batch, till exempel brukar produkter som är tillverkade under samma förhållanden, exempelvis under samma produktionsdag, vara en batch. Batcherna kan anges med batchnummer, produktionsdag, bäst före-datum eller annan kod.
Inte sällan saknas uppgift om den specifika batchen i leveransdokumenten och det är inte heller säkert att företaget kan visa hur mycket de har sålt eller har kvar av den specifika batchen. I sådana fall kan företaget behöva spärra alla batcher av produkten för försäljning tills det är klarlagt.
I vissa fall berörs alla batcher, till exempel om en kosttillskottsprodukt innehåller en otillåten ingrediens som finns i samtliga produkter, oavsett batch.
Spårbarhet inom företaget och anläggningen
En produkt eller råvara som konstaterats vara osäker kan i vissa fall ha hunnit användas som ingrediens i en annan produkt, alternativt packats om och därmed ändrat namn eller artikelnummer. Då är det viktigt att kunna identifiera de produkter där den osäkra produkten ingår och komplettera RASFF-meddelandet med den informationen för att behöriga kontrollmyndigheter ska kunna spåra produkterna där den osäkra ingrediensen ingår.
Företagen bestämmer själva hur deras spårbarhetssystem ska se ut. Det finns inga krav på att företagen ska kunna koppla specifika batcher av använda råvaror till en viss tillverkningsomgång. Om en icke säker ingrediens har använts vid tillverkning av en annan produkt kan det därför innebära att flera batcher av det nyproducerade livsmedlet behöver återkallas. Om företaget har en bra intern spårbarhet gör det att eventuella tillbakadraganden inte behöver bli lika omfattande.