Till huvudinnehåll
Hittade 772 träffar som innehåller orden av typ Innehåll
Filtrera på typ
Lokaler och utrustning 2024-04-17
Livsmedelslokalen och utrustningen påverkar livsmedelssäkerheten. Här får du veta vilka lagkrav som gäller och hur du som inspektör kan bedöma om lokalers utformning, inredning, hygienanordningar, ventilation och annat som kan påverka livsmedlens säkerhet uppfyller lagstiftningens krav.
Lokaler och utrustning 2025-04-25
På den här sidan hittar du vägledning till kontrollpunkt 15.5 och instruktion för grundvillkor LMjölk 5.
Läkemedel samt sjukdomar – dokumentation/journalföring 2025-04-25
På den här sidan hittar du vägledning till kontrollpunkt 14.14 och grundvillkor LAnimal 5 "Läkemedel samt sjukdomar som kan påverka livsmedelssäkerheten – dokumentation/journalföring" rapporteringspunkt 16.9, A34.
Läkemedelsrester - provtagning 2023-04-25
På den här sidan hittar du fakta om rester av läkemedel i livsmedel och de regler som styr provtagning och analys inom området.
M - Handel inom EU, import och export 2024-10-24
Det här lagstiftningsområdet omfattar handel inom EU samt import från och export till tredje land.
Majonnäs- och lakebaserade fiskprodukter 2022-07-25
Ta del av fakta om processerna för majonnäs- och lakebaserade fisk- och skaldjursprodukter. Du hittar även länkar till en rad exempel på hur företag kan redovisa faror och risker i faroanalysens olika steg.
Majonnäs- och lakebaserade fiskprodukter - Princip 7 2022-07-27
Nedan finner du exempel på hur dokumentation och journaler kan se ut för majonnäs- och lakebaserade fiskprodukter. Observera att det inte går att kopiera exemplet rakt av för alla produkter inom sortimentet. Varje produkt har sina unika frågeställningar.
Majonnäsbaserade fiskprodukter - Flödesschema och processbeskrivning 2022-07-26
Ta del av exempel på ett flödesschema och en processbeskrivning för en majonnäsbaserad fisk- och skaldjursprodukt, här västkustsallad. Observera att det inte går att kopiera exemplet för alla produkter i sortimentet. Alla har sina unika frågeställningar.
Majonnäsbaserade fiskprodukter - Princip 1 - Identifiera faror 2022-07-26
Ta del av ett exempel på identifierade faror för en majonnäsbaserad fisk- och skaldjursprodukt, i det här fallet västkustsallad. Observera att det inte går att kopiera exemplet rakt av för alla produkter i sortimentet. Alla har sina unika frågeställningar.
Majonnäsbaserade fiskprodukter - Princip 2 2022-07-27
Ta del av ett exempel på möjliga kritiska styrpunkter (CCP) eller styrbara grundförutsättningar (OPRP) för en majonnäsbaserad fisk- och skaldjursprodukt. Det går dock inte att kopiera exemplet för alla produkter eller processer. En bedömning måste göras i varje fall.
Majonnäsbaserade fiskprodukter - Princip 3-5 2022-07-27
Ta del av exempel på kritiska gränsvärden, övervakning och korrigerande åtgärder för majonnäsbaserade fiskprodukter, här västkustsallad. Observera att du inte kan kopiera exemplet rakt av för alla produkter i sortimentet. Alla har sina unika frågeställningar.
Majonnäsbaserade fiskprodukter - Princip 6 2022-07-27
Nedan följer exempel på viktiga punkter att kontrollera om verifiering och validering för majonnäsbaserade fiskprodukter, i det här fallet västkustsallad. Det går inte går att kopiera exemplet rakt av för alla produkter i sortimentet. Alla har sina unika frågeställningar.
Majonnäsbaserade fiskprodukter - Produktbeskrivning 2022-10-20
Nedan hittar du ett exempel på en produktbeskrivning av en majonnäsbaserad fisk- och skaldjursprodukt, här västkustsallad. Observera att det inte går att kopiera exemplet rakt av för alla produkter i sortimentet. Alla har sina unika frågeställningar.
Mallar och exempel 2024-04-25
Nedan finner du mallar för olika dokument du behöver i arbetet med revision av kontrollmyndigheter. Här finns även exempel på rekommendationer.
Material i kontakt med livsmedel - FCM 2022-12-02
Ta del av information om material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel, och om hur kontrollen går till av hur livsmedelsföretagare använder sådana material. Läs även om den lagstiftning som reglerar området.
Materialtyper och andra ämnen 2025-04-16
Här får du information om huvudsakliga funktioner, uppbyggnad, beståndsdelar och den lagstiftning som gäller för några materialtyper och ämnen som används i kontaktmaterial. Sidan innehåller även information om specifik lagstiftning för några kemiska ämnen och ämnen som används i kontaktmaterial.
Maximihalter för nitrit och nitrat 2025-07-03
Nya EU-regler om sänkta maximihalter för nitriter och nitrater i vissa produkter har beslutats. De flesta nya halter, som för köttprodukter, gäller från 9 oktober 2025. För vissa ostar får de börja tillämpas senare. För traditionella produkter som svensk julskinka, fastställs maximihalter särskilt.
Metoder och tekniker för att utföra offentlig livsmedelskontroll 2023-04-24
Nedan får du veta hur du kan välja kontrollmetod för din kontroll. Metoderna utgår från förordning (EU) 2017/625. Du finner också en kort beskrivning av några kontrollmetoder som tas upp i förordningen.
Mikrobiologiska faror i livsmedel 2023-04-26
Med mikrobiologiska hälsofaror menas sjukdomsframkallande bakterier, mykotoxinbildande mögelsvampar, virus, parasiter eller ämnen som produceras av dessa. Här beskrivs viktiga egenskaper, sjukdomssymtom, betydelse i olika livsmedel, bedömning vid förekomst med mera.
Mikrobiologiska faror och indikatororganismer 2023-04-26
Nedan hittar du fakta om mikrobiologiska faror och indikatororganismer som kan vara aktuella att analysera i livsmedel, både i offentlig kontroll och i livsmedelsföretagens egen kontroll. Syftet är att ge förståelse för förekomsten av mikroorganismer och dess tillväxtmöjligheter i olika livsmedel.
Mikrobiologiska kriterier 2024-04-11
På den här sidan hittar du fakta om mikrobiologiska kriterier och vilka krav som ställs på företagens provtagning.
Mikrobiologiska säkerhetsbarriärer 2024-12-18
På den här sidan hittar du information om mikrobiologiska säkerhetsbarriärer vid produktion av dricksvatten som behövs för att dricksvattnet ska vara hälsosamt och rent enligt 6 § LIVSFS 2022:12.
Mikrosvamp (jäst och mögel) 2024-11-11
Nedan beskriver vi egenskaper och användningsområde för analys av mikrosvamp (jäst- och mögelsvampar) som indikatororganismer.
Minneslista vid godkännande: allmänna hygienkrav och frysta livsmedel 2021-02-25
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Minneslista vid godkännande: fiskeriprodukter 2024-11-28
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Minneslista vid godkännande: fryshus som fryser ned fiskeriprodukter 2021-06-08
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Minneslista vid godkännande: hägnat vilt 2021-06-08
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Minneslista vid godkännande: köttprodukter 2021-06-08
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Minneslista vid godkännande: levande musslor 2024-11-28
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Minneslista vid godkännande: malet, köttberedningar och maskinurbenat 2021-06-08
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Minneslista vid godkännande: mjölkprodukter 2021-06-08
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Minneslista vid godkännande: slakt av fjäderfä och hardjur 2021-06-08
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Minneslista vid godkännande: slakt av tama hov- och klövdjur 2021-06-08
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Minneslista vid godkännande: slakteristall 2021-06-08
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Minneslista vid godkännande: styckning av fjäderfä och hardjur 2021-06-08
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Minneslista vid godkännande: styckning av tama hov- och klövdjur 2021-06-08
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Minneslista vid godkännande: vilthanteringsanläggning 2021-06-08
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Minneslista vid godkännande: äggpackeri 2021-06-08
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Minneslista vid godkännande: äggprodukter 2021-06-08
Använd minneslistan nedan vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar som ska godkännas med stöd av förordning (EG) nr 853/2004.
Mjölkningshygien 2025-04-25
På denna sida finns vägledning till kontrollpunkt 15.9 och instruktion om grundvillkor LMjölk9.
Mjölkningshygien – avskiljande av mjölk 2025-04-25
På den här sidan hittar du vägledning till kontrollpunkt 15.11.
Mjölkningshygien – restsubstanser 2025-04-25
På den här sidan hittar du vägledning till kontrollpunkt 15.4 och instruktion om grundvillkor LMjölk 9. OBS! Denna kontrollpunkt och grundvillkor används endast vid uppföljning av avvikelser från 2024.
Mjölkningshygien – spendoppningsmedel 2025-04-25
På den här sidan hittar du vägledning till kontrollpunkt 15.12.
Mobila verksamheter 2025-02-12
Foodtrucks på festivaler, servering på fartyg samt glass- och fiskbilar är exempel på mobila verksamheter. Här hittar du specifik information om mobila verksamheter och får genvägar till alla de sidor på Kontrollwiki som kan vara en bra hjälp vid kontrollen.
Modersmjölksersättning och tillskottsnäring 2024-12-16
På den här sidan hittar du fakta om modersmjölksersättning och tillskottsnäring, vilka regler som styr dem, vilka krav på anmälan som finns liksom krav på sammansättning och märkning.
Mykotoxinbildande mögelsvampar - provtagning 2024-07-18
Ta del av de viktigaste typerna av mykotoxinbildande mögelsvampar och dess egenskaper. Lär dig om mögelsvamparnas och toxinernas betydelse i livsmedel, bedömning vid förekomst med mera.
Mykotoxiner - provtagning 2024-08-16
På den här sidan hittar du fakta om mykotoxiner, eller mögelgifter och de regler som styr provtagning av livsmedel för analys av olika mykotoxiner.
Myndighetens beredskapsplan 2024-04-23
Kontrollmyndigheterna i livsmedelskedjan ska ha beredskapsplaner för att kunna vidta åtgärder om foder och livsmedel kan utgöra en allvarlig risk mot djur eller människor. Här kan du läsa hur du kan utforma en sådan plan.
Myndighetens kontrollplan 2021-11-04
Kontrollplanen ska ge en övergripande bild av myndighetens planerade kontroll och den ska vara minst treårig. Här får du veta vad som kan ingå i en kontrollplan.
Myndighetens rätt till upplysningar och tillträde 2023-01-04
Kontrollmyndigheter har omfattande rätt till upplysningar och tillträde till handlingar, områden, lokaler, andra utrymmen med mera. Ta del av vad som gäller här nedanför.