Ta del av vår information om grundläggande toxikologiska begrepp. Du får också veta vad som är speciellt vid kontroll av kemiska risker.

Ta del av var du kan hitta gränsvärden för några olika agens.

Nedan finner du stödmaterial till operativt mål 1 – mikrobiologiska och kemiska faror i faroanalys och beredning av dricksvatten. Stödet innehåller information och frågor som är bra att ställa vid kontroll av att målet är uppfyllt.

Läs om hur provtagning av mjöl kan gå till vid olika verksamheter, som kvarnar, grossister, importörer, tillverkare och detaljhandel. Sidan handlar om provtagning för analys av mykotoxiner och metaller med gränsvärden.

Den europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten (Efsa) ansvarar för att samla in data från medlemsländerna. Förutom kemisk haltdata från den offentlig kontrollen kan även företag och branschorganisationer skicka in data till Efsa.