Till huvudinnehåll
Hittade 45 träffar som innehåller orden under Slakt, vilthantering och styckning
Filtrera på typ
A - Allmänna förändringar 2024-01-02
Den här sammanställningen ger dig som officiell veterinär eller officiell assistent stöd för att fatta rätt beslut om kött när det gäller allmänna förändringar.
Anvisning Inspektion Trikinkontroll 2024-02-20
Här kan du läsa en anvisning till hur du utför en inspektion av trikinkontroller. Denna anvisning ska tillämpas från och med den 1 mars 2024.
Anvisningar för planering av 2024 års kontroller på anläggningsnivå 2024-04-19
Denna anvisning vänder sig till de som planerar kontroller på alla typer av slakterier och vilthanterings-anläggningar.
B - Lokala förändringar 2024-01-02
Den här sammanställningen ger dig som officiell veterinär eller officiell assistent stöd för att fatta rätt beslut om kött när det gäller lokala förändringar.
Beredskapsplan vid fynd av positivt trikinprov i djur från Sverige 2022-10-17
Läs om den beredskapsplan som varje land i EU måste ha med åtgärder som ska vidtas vid ett positivt trikinprov.
Besiktning av vilt 2023-12-21
Här hittar du information om vilka olika typer av vilt som förekommer i Sverige, på vilka sätt viltet når konsumenten och hur besiktning av vilt ska gå till på godkänd vilthanteringsanläggning.
Besiktning efter slakt 2023-02-22
Här hittar du som officiell veterinär eller officiell assistent bindande anvisningar för hur besiktning efter slakt ska genomföras vid slakt- och vilthanteringsanläggningar.
Besiktning efter slakt av fjäderfä 2024-01-15
På den här sidan hittar du som är officiell veterinär styrande information om hur besiktning efter slakt av fjäderfä ska utföras enligt förordning (EU) 2019/627. Du hittar även stödjande information om hur du bör gå till väga för att kraven i lagstiftningen ska uppfyllas.
Besiktning före slakt av fjäderfä 2024-02-27
På den här sidan hittar du som är officiell veterinär styrande information om hur besiktning före slakt av fjäderfä ska utföras enligt förordning (EU) 2019/627. Du hittar även stödjande information om hur du bör gå till väga för att kraven i lagstiftningen ska uppfyllas.
Besiktning före slakt av tama hov- och klövdjur 2024-02-27
På den här sidan hittar du som är officiell veterinär styrande information om hur besiktning före slakt av tama hov- och klövdjur ska utföras enligt lagstiftningen. Du hittar även stödjande information om hur du bör gå till väga för att kraven i lagstiftningen ska uppfyllas.
Besiktningsgång för tama hov- och klövdjur 2022-04-13
Varje slaktkropp med tillhörande organ ska besiktigas efter slakt. Hur besiktningen ska utföras beror på djurslag och ålder. På denna sida beskrivs besiktningsgången för de olika djurslagen.
Beslut om kött från fjäderfä 2022-12-30
Den här instruktionen ger dig som officiell veterinär bindande anvisningar för beslut om kött och fyndregistrering för kött från fjäderfä.
Beslut om kött från tama hov- och klövdjur 2024-01-10
Den här instruktionen ger dig som officiell veterinär eller officiell assistent bindande anvisningar för beslut om kött från tama hov- och klövdjur efter utförd köttbesiktning.
C - Etiologisk indelning 2024-01-02
Den här sammanställningen ger dig som officiell veterinär eller officiell assistent stöd för att fatta rätt beslut om kött när det gäller specifika förändringar uppdelade efter etiologi.
Chronic Wasting Disease vid renslakt - samband och avfallshantering 2021-06-08
Livsmedelsverket ska CWD-provta alla renar över 12 månader som avvisas från slakt eller som otjänligförklaras i samband med post mortem-besiktning. Här kan du läsa om kraven för samband mellan slaktkropp och avlägsnade delar samt hur hudar och animaliska biprodukter ska hanteras.
Förorening på slaktkroppar av fjäderfä 2024-04-11
Ta del av specifik information om förorening på slaktkroppar av fjäderfä, till exempel vid vilka processteg förorening oftast sker och hur förorenade slaktkroppar ska hanteras. Här får du som är officiell veterinär även veta hur du kan utföra kontroll av förorening på slaktkroppar.
Granska rutiner för trikinbeslut 2024-02-19
Här ges instruktioner för hur du ska granska företagets rutiner för trikinprovtagning.
Granskning av intyg utfärdade av viltundersökare 2023-08-24
Det intyg som den utbildade personen utfärdar och skickar med kroppar av frilevande vilt ska granskas av kontrollpersonalen i samband med köttbesiktningen. Här hittar du information om vilka obligatoriska uppgifter som måste finnas med och hur du ska agera om någon uppgift saknas.
Handhygien vid slakt 2021-09-14
Rena händerna är grundläggande för god hygien på alla slakterier.
Hantera trikiner på slakteri och vilthanteringsanläggning 2022-11-08
Trikiner är små maskar av typen rundmask, så kallade nematoder, som kan infektera människor och andra köttätande däggdjur. Här följer information om hur vi hanterar risken med trikiner med hjälp av provtagning och hur vi säkerställer att infekterat kött inte kommer ut i livsmedelskedjan.
Hygienregler för Livsmedelsverkets kontrollpersonal 2022-09-16
Livsmedelsverkets kontrollpersonal utför kontroller vid livsmedelsanläggningar som står under Livsmedelsverkets kontroll. Den viktigaste åtgärden för att förebygga smittspridning vid arbete eller besök är ändamålsenliga hygienrutiner.
Identifiering av slaktdjur och kontroll av hästpass 2024-01-16
När djur kommer till ett slakteri ska de gå att identifiera så att deras ursprung kan spåras. Läs om vilka krav som finns på märkning för djur som ska gå till slakt och vilka åtgärder som ska vidtas i de fall det inte går att identifiera djuren på ett tillfredsställande sätt.
Kontroll av Administrativa krav, A01 på slakterier och VHA 2024-04-19
På den här sidan hittar du en checklista för kontroll av lagstiftningsområde Administrativa krav, rapporteringspunkt A01: Godkännande och registrering av anläggningar och verksamheter.
Kontroll av djurskydd 2024-05-14
På den här sidan hittar du information om djurskyddskontroll och vilken lagstiftning som finns på området. Detta är ett komplement till Livsmedelsverkets instruktioner för kontroll av livsmedelsföretagare samt Jordbruksverkets vägledning för kontroll av djurskydd.
Kontroll av djurskydd vid slakteri 2024-05-14
Informationen på denna och underliggande sidor är tänkta att vara ett stöd vid planering och genomförande av kontroller på livsmedelsanläggningar där slakt bedrivs.
Kontroll av förorening på slaktkroppar av fjäderfä innan kylning 2024-04-11
På den här sidan hittar du information om hur en planerad eller händelsestyrd inspektion av förorening på slaktkroppar av fjäderfä kan gå till.
Kontroll av radioaktivt cesium-137 i renar och renkött 2023-08-15
Här finns information om hur faran med radioaktivt cesium ska hanteras efter att kontrollprogrammet har upphört.
Kontroll efter slakt av ren 2023-08-04
Information om besiktningsgång efter slakt, fyndregistrering och beslut om kött hittar du här. Instruktionerna gäller de delar som är specifika för djurslaget ren.
Kontroll före slakt av ren 2023-08-01
Specifik information om kontroll före slakt av ren finner du på denna sida. Här får du också veta hur dokumentkontroller av Information från livsmedelskedjan (Food chain information, FCI) och leverantörsgarantier/djurägareförsäkran ska hanteras av dig som officiell veterinär (OV).
Kontroll i samband med slakt av fjäderfä 2023-04-13
På den här sidan hittar du övergripande information om vad som gäller vid slakt av fjäderfä och länkar till andra sidor där det finns mer detaljerad information.
Kontroll i samband med slakt av ren 2021-06-08
På den här sidan hittar du specifik information om vad som gäller vid slakt av ren.
Kontroller vid slakt av djur från salmonellaspärrade besättningar 2024-04-22
På den här sidan hittar du som är officiell veterinär eller enhetschef instruktioner för kontroller som ska genomföras och beslut som ska fattas vid slakt av djur från salmonellaspärrade besättningar.
Kontrollplan för kontrollen på slakterier och VHA 2024-01-22
På den här sidan hittar du information och länk till kontrollplanen för kontrollen på slakterier och vilthanteringsanläggningar (VHA).
Laboratorieundersökningar i samband med slakt av fjäderfä 2022-12-29
På den här sidan hittar du som är officiell veterinär stödjande information om hur provtagning i samband med besiktning efter slakt av fjäderfä bör utföras för att kraven i förordning (EU) 2019/627 ska uppfyllas.
Laboratorieundersökningar vid slakt av tama hov- och klövdjur 2022-09-16
På den här sidan hittar du som är officiell veterinär stödjande information om hur provtagning i samband med besiktning efter slakt av tama hov- och klövdjur bör utföras för att kraven i förordning (EU) 2019/627 ska uppfyllas.
Nodnätverk för kontroller vid slakt och vilthantering 2024-03-22
På den här sidan kan du läsa nodnätverkets instruktion.
Officiella assistenters kontrolluppgifter under teamchefens ansvar 2021-10-05
Officiella assistenter ska utföra kontrolluppgifter under teamchefens ansvar. Den här instruktionen förklarar hur officiell veterinär är inkluderad. Instruktionen börjar gälla 1 januari 2022.
Rena djur till slakt 2021-11-12
Kontrollen av att tama hov- och klövdjur till slakt är rena ska genomföras av Livsmedelsverkets personal. Här hittar du de regler som gäller och information om HACCP-baserade förfaranden för förorenade djur.
Rutiner vid brister i trikinhantering 2024-02-27
Ta del av information om hur du ska ska agera när en företagare inte följer de trikinbeslut som Livsmedelsverket har fattat vid anläggningen.
Slakt, vilthantering och styckning 2023-02-02
Här hittar du som officiell veterinär eller officiell assistent bindande anvisningar för hur offentliga kontroller ska genomföras vid den slakt och vilthantering som omfattas av förordning (EU) 2017/625 och därtill hörande förordningar.
Transport av delvis kylt kött 2023-11-29
Här hittar du information om temperaturkrav före och under transport av kött från tama hov- och klövdjur. Sidan innehåller i synnerhet de villkor som ska tillämpas för att livsmedelsföretagare ska få transportera kött innan köttets kärntemperatur sänkts till högst 7°C i slakteriet
Undantag vid renslakt 2021-06-08
De särskilda regler som gäller för slakt av ren och strövren kan du läsa om på den här sidan.
Uppgift om antal slaktade djur 2024-01-29
Här hittar du information om hur vi hanterar antalet slaktade djur som underlag för debitering av slakterier och vilthanteringsanläggningar.
Wooden breast - bröstmyopati hos fjäderfä 2021-08-03
På den här sidan finns information om bröstmyopatin ”wooden breast” och instruktioner för hur du som är officiell veterinär bedömer sådana bröstfiléer vid besiktning efter slakt av fjäderfä.
Åtgärder vid specifika fall av bristande efterlevnad på slakteri 2022-03-10
Ta del av vad som gäller för åtgärder som kan vidtas på slakterier vid specifika fall av bristande efterlevnad av kraven på god hygienpraxis.