Till huvudinnehåll
Skriv ut
Jämför versioner (endast en version av sidan)

Stöd till checklistan om kontroll av små mängder vildsvin

Här får du som arbetar med kontroll av jägare som leverera små mängder vildsvin och kött av vildsvin direkt till slutkonsument stöd för hur du använder checklistan.

Genomförande av kontroll av vildsvinsjägare

Länsstyrelsernas kontroll av vildsvinsjägare bör i huvudsak utgöras av händelsestyrd kontroll, det vill säga kontroll som utförs på grund av yttre omständigheter som till exempel smittspårning, tips eller klagomål. Vid en sådan kontroll kan alla eller endast vissa kontrollpunkter kontrolleras, beroende på vad ärendet handlar om.

Länsstyrelserna kan även utföra viss planerad kontroll. Den bör vara stickprovsmässig och riskbaserad. Vid en sådan kontroll bör oftast alla kontrollpunkter kontrolleras. Kontrollen kan göras på distans eller på plats.

Kontroll på distans är lämplig för till exempel stickprovskontroll av att registrerade jägare har gått utbildningen. När kontrollen utförs på distans kan den göras genom att via telefon, mejl eller brev begära att jägaren skickar in en kopia på eller bild av kursintyget.

Kontroll på plats är lämplig att genomföra, och mer angelägen, om försäljning eller leverans av vildsvin eller vildsvinskött förekommer. Platsen kan till exempel vara där vildsvin hanteras, säljs eller levereras. Om kontrollen sker på en annan plats än där jägaren har sin dokumentation kan kontroll av vissa krav i föreskriften inte göras. Länsstyrelsen måste då ta ställning till om ytterligare kontroll ska göras vid annat tillfälle. Till exempel kan dokumentation begäras in.

Kontroll av jägare som levererar små mängder vildsvin och kött av vildsvin

Rapportering av kontrollresultat

Länsstyrelsen rapporterar enligt Livsmedelsverkets anvisningar. Rapporteringen görs samordnat av länsstyrelserna och ska göras årligen, senast 31 januari.

Rapportering av kontroll av jägares leveranser av små mängder vildsvin

Uppgifterna som rapporteras tas ur länsstyrelsens system Obelix, där checklistan också finns. Nedan beskrivs punkterna i checklistan och hur kontrollresultat ska registreras i systemet.

Vägledningen och checklistan följer föreskriften (LIVSFS 2024:6) paragraf för paragraf, men vissa paragrafer är uppdelade i flera kontrollpunkter.

Även länsstyrelsens myndighetsåtgärder ska rapporteras och det är därför viktigt att dessa också registreras i Obelix.

J1 Kontroll av krav på registrering

Jägare som planerar att leverera små mängder vildsvin och kött av vildsvin direkt till slutkonsumenter ska anmäla verksamheten till länsstyrelsen innan den startar, detta enligt 8 § LIVSFS 2024:6. Syftet är att myndigheten ska ha kännedom om verksamheten i förväg samt att kunna utföra offentlig kontroll.

Kontroll av anmälan om registrering görs främst med anledning av tips, klagomål eller liknande. Utredning av sådana signaler kan göras på olika sätt men ska syfta till att ta reda på om jägaren är registrerad hos någon länsstyrelse för leverans av små mängder vildsvin och små mängder kött av vildsvin direkt till slutkonsumenter och därmed har fått en unik kod enligt 9 § LIVSFS 2024:6. 

För att göra det behöver man få svar på följande:

  • Säljer jägaren obesiktat vildsvinskött eller hela vildsvin direkt till konsument?
  • Vem är jägaren?
  • Är jägaren registrerad hos någon länsstyrelse och har en unik kod?
  • Har jägaren skickat in en anmälan om registrering men inte fått sin unika kod?

Om kontrollen görs på plats, till exempel vara där vildsvin hanteras, säljs, levereras, måste den som överlåter köttet kunna vissa att denne är den registrerade jägaren. Kontrollen ska bekräfta att den som säljer verkligen är den person som är registrerad och utbildad. 
Obesiktat kött innebär att viltet inte har passerat en vilthanteringsanläggning.

Beslut om sanktionsavgift när anmälan saknas

Om en jägare påbörjar leveranser av vildsvin eller kött av vildsvin direkt till konsument utan att först ha gjort en anmälan till länsstyrelsen ska länsstyrelsen besluta om sanktionsavgift på 2 500 kr. Bestämmelserna om sanktionsavgifter finns i 39 c § och 39 f § livsmedelsförordningen (2006:813).

Om jägaren dessutom inte uppfyller kravet på dokumentation ska myndigheten fatta beslut om ytterligare sanktionsavgift, se J9 nedan.

Läs mer om:
Sanktionsavgifter

Förbud mot försäljning när registrering saknas

Det är även lämpligt att länsstyrelsen förelägger om förbud mot att jägaren säljer eller ger bort vildsvin eller vildsvinskött till dess att kraven på registrering och utbildning är uppfyllda.

Läs mer om:
Åtgärder vid bristande efterlevnad

Rapportering av kontrollpunkt J1

Jägare som säljer små mängder vildsvin eller kött av vildsvin direkt till konsument ska vara ha anmält sin verksamhet till någon länsstyrelse och därefter fått en unik kod av länsstyrelsen.

Är jägaren registrerad och har en unik kod besvaras kontrollpunkt J1 med ”Ja”.

När en jägare som är registrerad men inte har levererat något vildsvin eller kött av vildsvin direkt till konsument, bör ingen kontroll av övriga kontrollpunkter göras.

När en jägare levererar vildsvin eller kött av vildsvin direkt till slutkonsument och inte har anmält sin verksamhet för registrering eller inte erhållit sin unika kod, ska kontrollpunkt J1 besvaras med ”Nej”.

Har beslut om sanktionsavgift fattas ska det också rapporteras i Obelix.

J2 Kontroll att kursintyg finns från godkänd utbildare

Jägare som vill sälja små mängder vildsvin ska enligt 7 § LIVSFS 2024:6 ha genomgått den särskilda vildsvinsutbildning som krävs för att få leverera små mängder vildsvin och kött av vildsvin direkt till slutkonsumenter.

Efter genomförd vildsvinsutbildning ska jägaren ha fått ett kursintyg av utbildaren. Utbildningen ska vara godkänd av Livsmedelsverket.

Jägaren ska vid kontroll kunna visa att vildsvinsutbildningen är genomförd. Därför behöver jägaren kunna visa upp ett giltigt kursintyg.

Namn och personnummer på kursintyget ska överensstämma med den registrerade jägarens namn och personnummer.

Information om godkända utbildare finns på Livsmedelsverkets webbplats:
Vildsvinsutbildning för jägare som vill sälja direkt till konsument

Enligt Livsmedelsverkets kriterier för godkända utbildningar bör kursintyget innehålla:

  • namn och personnummer på kursdeltagaren,
  • datum för genomförd utbildning,
  • kursanordnarens namn, organisationsnummer, webbplats och logotype samt kursledarens namn och titel.

Föreläggande om förbud

Att utbildning inte är genomförd eller giltigt kursintyg inte kan visas upp innebär det inte automatiskt att det är en avvikelse. Det är däremot en avvikelse om jägaren dessutom säljer eller ger bort vildsvin eller vildsvinskött.

Om utbildning ej genomförts och jägaren säljer eller ger bort vildsvin eller vildsvinskött bör länsstyrelsen förelägga om att upphöra med verksamheten tills dess att kravet på utbildning är uppfyllt.  Vid behov  bör länsstyrelsen även förelägga om förbud om att släppa ut livsmedel på marknaden.

Om jägaren dessutom inte uppfyller kravet på dokumentation ska myndigheten fatta beslut om ytterligare sanktionsavgift, se J9 nedan.

Läs mer om
Åtgärder vid bristande efterlevnad

Exempel:

Vid stickprov av registrerad jägare visar det sig att jägaren inte har gått den särskilda vildsvinsutbildningen. Myndigheten har inga indikationer eller misstanke om att leveranser sker eller har skett till konsumenter. Här finns då ingen anledning att göra ytterligare kontroller enligt checklistan. De iakttagelser som gjorts bör som vanligt dokumenteras i en kontrollrapport.

Livsmedelsverket anser att länsstyrelsen bör fråga när jägaren planerar att gå utbildningen och uppmana jägaren att skicka in sitt kursintyg när utbildningen har genomförts. Livsmedelsverket anser även att det är lämpligt att kontrollen kompletteras med en förnyad kontroll av kravet på utbildning.

Rapportering av kontrollpunkt J2

Kontroll av utbildning och att det finns ett kursintyg från godkänd utbildare rapporteras under kontrollpunkten J2:

  • Om jägaren har gått utbildningen och kan visa upp ett giltigt kursintyg besvaras kontrollpunkten med ”Ja”.
  • Om jägaren inte har gått utbildningen men säljer vildsvin eller kött av vildsvin till konsument, ska kontrollpunkten besvaras med ”Nej” eftersom det då är en avvikelse. Denna avvikelse behöver följas upp.
  • Om jägaren inte har gått utbildningen men inte heller säljer vildsvin eller kött av vildsvin till konsument, så ska kontrollpunkten besvaras med ”Nej”. Eftersom det då inte är motiverat att göra ytterligare kontroll bör resterande kontrollpunkter besvaras med ”Ej kontrollerat”.

Formulärfråga till varje enskild länsstyrelse

Vid rapporteringen till Livsmedelsverket kommer följande formulärfråga att ställas:

Hur många kontroller av registrerade jägare har ni utfört under 2025 där jägaren inte har gått den särskilda vildsvinsutbildningen men inte heller levererar vildsvin eller vildsvinskött direkt till konsumenter?

Om inga, svara med 0 (noll).

Om 5 kontroller har utförts och 3  av dessa gällde jägare som är registrerade, har kursintyg men inte har levererat något direkt till konsumenter svara med 3. Dessa tre ”nej” behöver inte följas upp eftersom de inte är avvikelser mot lagstiftningen.

J3 Kontroll av löpnummer

Jägaren ska tilldela varje levererat vildsvin ett unikt löpnummer, se 16 § i LIVSFS 2024:6. Läs mer om löpnumret på sidan:

Kontrollera i jägarens dokumentation för de tre senaste åren att varje vildsvin har ett unikt löpnummer. Om man vid kontroll ser kroppar eller kött av vildsvin, bör man kontrollera att dessa är tilldelade ett löpnummer.

Läs mer om:
Jägares leveranser av frilevande vilt och kött av frilevande vilt.

Rapportering av kontrollpunkt J3

Om något vildsvin inte är tilldelat ett löpnummer ska kontrollpunkt J3 besvaras med ”Nej”.

En avvikelse på J3 innebär att man även får en avvikelse på J9.

J4 Provtagning trikiner - utförande

Jägarens ska provta och låta analysera vildsvinet för förekomst av trikiner. Analysen ska utföras av ett laboratorium som är ackrediterat för sådan analys. Se 13 och 16 §§ LIVSFS 2024:6.

Kontroll kan oftast utföras genom att kontrollera dokumentationen. Se J9 nedan. Jägaren behöver i sin dokumentation kunna visa en koppling mellan vildsvin, kött och provtagning. Ett enkelt sätt för jägaren att ha denna koppling är att använda löpnummer som märkning för provets i följesedeln. Då kommer det att finnas med på analysprotokollet.

Om kontrollen görs på plats och om vildsvinskroppar eller kött av vildsvin finns hos jägaren, bör denne kunna visa att provtagning har utförts för varje enskilt vildsvin och kunna redovisa sina rutiner för provtagning samt hur kropparna kopplas till respektive prov och analys. 

För vildsvin och kött som ska eller har levererats ska jägaren kunna visa upp analysprotokoll som kan kopplas till kropparna och köttet. Det ska finnas ett samband mellan vildsvinet/köttet mellan provet/provsvaret under alla hanteringssteg.

För att ta reda på om ett laboratorium är ackrediterat för en analys kan man söka efter ackrediterade laboratorium på SWEDAC:s hemsida. Ofta används inom ett och samma område endast ett fåtal laboratorier, så denna del av kontrollen behöver inte göras varje gång.

Analysprotokoll för vildsvin som jägaren ätit upp själv omfattas inte av dessa krav.

Swedac

Rapportering av kontrollpunkt J4

Kan jägaren visa att alla vildsvin och allt kött som levereras till slutkonsumenter har analyserats för trikiner och att detta är gjort innan vildsvinet eller köttet levererades?

Kan jägaren dessutom visa att varje analysresultat kan kopplas till ett enskilt vildsvin och att analyserna har utförts vid ett laboratorium som är ackrediterat för analys av trikiner i vildsvin?

Om du kan svara ja på frågorna ska kontrollpunkten J4 besvara med ”Ja”.

Om någon av frågorna inte kan besvaras med ja, så ska kontrollpunkten J4 besvara med ”Nej”.

Notera att en avvikelse för kontrollpunkten J4 innebär även en avvikelse på J9.

J5 Provtagning trikiner - resultat

Jägaren får bara leverera vildsvin och vildsvinskött som inte innehåller trikiner. Det ska framgå av jägarens dokumentation att alla vildsvin och allt vildsvinskött som säljs eller ges bort till konsumenter har analyserats och att analysresultaten är negativa, det vill säga att man inte hittat trikiner i köttet. Se 13 § LIVSFS 2024:6.

Rapportering av kontrollpunkt J5

Om jägaren kan visa att alla vildsvin som levererats inte innehåller trikiner, så ska kontrollpunkten besvaras med ”Ja”.

Om analysresultat för ett levererat vildsvin saknas ska kontrollpunkten besvaras med ”Nej”. Iså fall innebär det även en avvikelse på J4, J8 och J9.

Om ett analysresultat för ett levererat vildsvin visar på förekomst av trikiner ska kontrollpunkten besvaras med ”Nej”.

J6 Provtagning cesium-137 - utförande

Om vildsvinet har nedlagts i någon av de kommuner som anges i bilagan till LIVSFS 2024:6, ska jägaren provta och låta analysera vildsvinet för cesium-137. Analysen ska utföras av ett laboratorium som är ackrediterat. Se 14 och 16 §§ föreskrifterna.

Kontroll kan oftast utföras genom att kontrollera dokumentationen. Se J9 nedan. Jägaren behöver i sin dokumentation kunna visa en koppling mellan vildsvin, kött och provtagning. Ett enkelt sätt för jägaren att ha denna koppling är att använda löpnummer som märkning för provet i följesedeln. Då kommer det att finnas med på analysprotokollet. 

Om kontrollen görs på plats och om kroppar eller kött av vildsvin finns hos jägaren, bör man begära att jägaren visar att provtagning har utförts för dessa och redovisar sina rutiner för provtagning och hur kropparna kopplas till respektive prov och analys.

För vildsvin och kött som ska eller har levererats ska jägaren kunna visa upp analysprotokoll som kan kopplas till kropparna och köttet. Det ska finnas ett samband mellan vildsvinet/köttet mellan provet/provsvaret under alla hanteringssteg.

Kontroll av att ett laboratorium är ackrediterat för en analys kan göras genom att söka efter ackrediterade laboratorium på SWEDAC:s hemsida. Flera laboratorier har ackreditering för analys av Cesium-137 i olika typer av material. Var därför noga med att kontrollera att laboratoriet i fråga är ackrediterat för analys av Cesium-137 i just livsmedel. Ofta används endast ett fåtal laboratorier inom ett och samma område, så denna del av kontrollen behöver inte göras varje gång.

Analysprotokoll för vildsvin som jägaren ätit upp själv omfattas av inte dessa krav.

Swedac

Rapportering av kontrollpunkt J6

Kan jägaren visa att alla vildsvin och allt kött som levererats till slutkonsumenter har, om så behövs, analyserats för cesium-137 och att detta är gjort innan vildsvinet eller köttet levererades?

Kan jägaren dessutom visa att varje analysresultat kan kopplas till ett enskilt vildsvin och att analyserna har utförts vid ett laboratorium som är ackrediterat för analys av cesium-137 i vildsvin?

Om du kan svara ja på frågorna ska kontrollpunkten J6 besvara med ”Ja”.

Om någon av frågorna inte kan besvaras med ja, så ska kontrollpunkten J6 besvara med ”Nej”.

Notera att en avvikelse för kontrollpunkten J6 innebär även en avvikelse på J9.

J7 Provtagning cesium-137 - resultat

Jägaren får bara leverera vildsvin som inte innehåller halter av cesium-137 över gränsvärdet, 1500 Bq/kg. Det ska framgå av jägarens dokumentation att alla vildsvin och allt vildsvinskött som säljs eller ges bort till konsumenter har analyserats och att köttet inte innehåller cesium-137. Se 14 § i LIVSFS 2024:6 och LIVSFS 2012:3.

Rapportering av kontrollpunkt J7

Om jägaren kan visa att vildsvin som omfattas av bilagan till föreskriften och har levererats inte innehåller halter av cesium-137 som är över gränsvärdet, så ska kontrollpunkten besvaras med ”Ja”.

Om ett analysresultat för ett levererat vildsvin som innehåller halter av cesium-137 som är över gränsvärdet ska kontrollpunkten besvaras med ”Nej”.

Saknas analysresultat för ett levererat vildsvin helt ska kontrollpunkten besvaras med ”Nej”. I så fall innebär det även en avvikelse på J6, J8 och J9.

J8 Kontroll av krav på konsumentinformation

Jägare ska kunna lämna information till konsumenterna om analysresultat för trikiner och cesium-137 (när det behövs) samt sin unika kod och vildsvinets löpnummer. Kontroll av detta krav kan göras genom att fråga jägaren om denna information för ett vildsvin eller en bit kött av ett vildsvin som jägaren har till salu eller har sålt. Jägaren kan uppfylla kravet genom märkning, men det finns inga krav i lagstiftningen på sådan märkning.

Rapportering av kontrollpunkt J8

Om jägaren inte klarar att informera om någon av dessa uppgifter, ska kontrollpunkt J8 i checklistan besvaras med ”Nej”.

Om det vid kontroll framkommer att jägaren inte tagit de prover som borde ha tagits, innebär det att jägaren inte heller uppfyller kravet på information till konsumenterna.

Alltså innebär en avvikelse på kontrollpunkt J5 (provtagning av trikiner) eller J7 (provtagning Cesium) även en avvikelse på J8.

J9 Kontroll av krav på dokumentation

En jägare som säljer direkt till konsument ska dokumentera följande för varje leverans av vildsvin och vildsvinskött:

  • om vildsvinet har levererats oavhudat eller som kött,
  • löpnummer,
  • den kommun i vilken vildsvinet har nedlagts,
  • analysresultat för förekomst av trikiner,
  • analysresultat för cesium-137 när det behövs.

Se 16 § LIVSFS 2024:6.

Dokumentationen kan till exempel vara att jägaren för en journal eller liknande för leveranserna. Denna ska visa löpnummer, kommun där vildsvinet fällts och att provtagning och analys är gjord för varje leverans av vildsvin och varje leverans av kött.

Beslut om sanktionsavgift

Om en jägare inte uppfyller någon del av ovanstående krav på dokumentation ska länsstyrelsen fatta beslut om sanktionsavgift.

Vid avvikelser mot kravet på dokumentation är det nödvändigt att följa upp att jägaren rättar till dessa. Om jägaren inom ett år på nytt inte uppfyller kravet på dokumentation ska beslut om ny sanktionsavgift fattas.

Bestämmelserna om sanktionsavgifter finns i 39 c, 39 e-f och 39 j §§ livsmedelsförordningen.

Läs mer om:
Sanktionsavgifter

Rapportering av kontrollpunkt J9

Om en jägare inte uppfyller någon del av ovanstående krav på dokumentation, ska kontrollpunkt J9 besvaras med ”Nej”. En avvikelse på J5 (provtagning av trikiner) eller J7 (provtagning cesium) innebär även en avvikelse även på J9 eftersom dokumentation av provtagning som borde ha utförts saknas.

J10 Kontroll av leverans av små mängder vildsvin och kött av vildsvin

En jägare får enligt 6 § LIVSFS 2024:6 leverera till slutkonsument högst 10 oavhudade vildsvin per år och kött av högst 10 vildsvin per år. Jägaren ska kunna visa sina leveranser genom sin dokumentation enligt bestämmelserna i 16 §. Det är inte tillåtet att leverera styckdetaljer från fler djur än 10, även om den totala mängden levererat kött är jämförbar med små mängder. 

Om jägarens dokumentation eller andra källor visar att jägaren levererar mer än små mängder direkt till slutkonsument, så är det en avvikelse. Kontroll bör då göras av kontrollpunkt J14 och J15.

Det finns inga krav på dokumentation när det gäller jägares leveranser av små mängder oflådda vildsvin direkt till detaljhandelsanläggningar. Kött av vildsvin får inte levereras direkt till detaljhandelsanläggningar för vidare försäljning.

Föreläggande om förbud

Om en jägare vid kontrolltillfället levererat mer än små mängder vildsvin eller vildsvinkött direkt till konsumenter än vad lagstiftningen tillåter för det innevarande kalenderåret (6 § LIVSFS 2024:6), bör länsstyrelsen överväga att förelägga om förbud att leverera ytterligare vildsvin eller vildsvinskött direkt till konsumenter.

Rapportering av kontrollpunkt J10

Om jägaren levererat mer än små mängder vildsvin besvaras kontrollpunkt J10 med ”Nej”. Avvikelsen följs upp med ett eventuellt beslut och med en uppföljande kontroll.

J11 Kontroll av krav på att bevara dokumentation

Jägaren ska enligt 18 § LIVSFS 2024:6 bevara dokumentationen enligt kraven i 16 § i minst tre år.

Rapportering kontrollpunkt J11

Har verksamheten pågått i mindre än tre år och den dokumentation som krävs finns på plats kan kontrollpunkt J11 besvaras med ”Ja”. Om någon av kontrollpunkterna J4, J5, J6, J7 och J10 har besvarats med ”Nej” måste även kontrollpunkt J11 besvaras med ”Nej”.

Kontrollpunkterna J12 och J13

Livsmedelsverket anser att jägare som endast levererar små mängder frilevande vilt och kött av frilevande vilt inte är att betrakta som livsmedelsföretagare. Med frilevande vilt avses vildsvin, övrigt storvilt samt småvilt. Med små mängder menas den mängd småvilt respektive storvilt som anges i 59 § respektive 62 § LIVSFS 2005:20. Vad små mängder vildsvin är framgår av 6 § LIVSFS 2024:6.

Syftet med kontrollpunkterna J12 och J13 är att ta reda på om jägarens verksamhet har en sådan omfattning att den bör vara registrerad som primärproduktion Jakt och om verksamheten i så fall är registrerad (J13) och bestämmelserna om spårbarhet uppfylls (J12).

J12 Kontroll av spårbarhet vid leverans utöver små mängder

Krav på spårbarhet gäller endast de jägare som är registrerade livsmedelsföretag, det vill säga de som levererar mer än små mängder vilt och kött av vilt. När mer än små mängder vildsvin och annat frilevande vilt levereras, måste den överskjutande mängden alltid levereras till en godkänd vilthanteringsanläggning.

En jägare som levererar mer än små mängder vildsvin eller mer än små mängder frilevande vilt omfattas av samtliga bestämmelser i livsmedelslagstiftningen inklusive reglerna om spårbarhet. Spårbarhet måste finnas ett steg framåt i kedjan.

Syftet med kontrollen är att kontrollera att det finns ett system för spårbarhet ett steg framåt i livsmedelskedjan hos de verksamheten som är eller borde vara registrerade som livsmedelsföretag i primärproduktionen.

Läs mer om:
Spårbarhet

Rapportering av kontrollpunkt J12

Om kraven på spårbarhet uppfylls besvaras kontrollpunkt J12 med ”Ja”. Om jägaren inte levererar mer än små mängder ska kontrollpunkten besvaras med ”Ej aktuellt”.

J13 Kontroll av registrering eller godkännande – primärproduktion jakt

En jägare som vill leverera mer än små mängder frilevande vilt ska registrera sin verksamhet hos länsstyrelsen som livsmedelsföretag i primärproduktionen. Allt vilt utöver det som får levereras som små mängder ska levereras till en godkänd vilthanteringsanläggning. Läs mer här:

Syftet med kontrollen är att upptäcka om jägaren borde vara registrerad som livsmedelsföretagare med primärproduktion men inte är det.

Kontrollen kan till exempel göras genom att granska leveranssedlar, fakturor, betalningar och liknande.

Om jägaren släpper ut mer små mängder frilevande vilt på marknaden ska verksamheten vara registrerad som primärproduktion med produktionsinriktning Jakt.

Saknas anmälan om registrering som livsmedelsföretag i primärproduktionen ska länsstyrelsen fatta beslut om sanktionsavgift. Bestämmelserna om sanktionsavgifter finns i 39 a och 39 d §§ livsmedelsförordningen.

Läs mer om:
Jägares leveranser av frilevande vilt och kött av frilevande vilt
Exempel på livsmedelsföretag i primärproduktionen
Sanktionsavgifter

Rapportering av kontrollpunkt 13

Om jägaren inte levererar mer än små mängder besvaras kontrollpunkt J13 med ”Ej aktuellt”.

Om jägaren levererar mer än små mängder och är registrerad primärproducent besvaras kontrollpunkt J13 med ”Ja”.

Om jägaren levererar mer än små mängder och inte är registrerad primärproducent besvaras kontrollpunkt J13 med ”Nej”. Avvikelsen följs därefter upp genom en uppföljande kontroll.

Kontrollpunkterna J14 och J15.

Kontroll av J14-15 görs tillsammans med övriga kontrollpunkter endast om länsstyrelsen i samband med en kontroll får indikationer på att jägaren har en verksamhet som sannolikt bör vara registrerad eller godkänd i led efter primärproduktionen.

Syftet med kontrollerna är att upptäcka eventuell otillåten verksamhet och kan betraktas som kontroll enligt artikel 9.2 i EU-förordning 2017/625.

Visar kontrollen av J14 och J15 att verksamheten sannolikt bör vara registrerad hos kommunen eller godkänd av Livsmedelsverket ska information om detta överlämnas till den behöriga myndigheten för bedömning och vidare hantering. På vilket sätt informationen överlämnas avgör länsstyrelsen själv. Av kontrollrapporten ska det framgå att information har lämnats till den behöriga myndigheten för bedömning.

J14 Kontroll av registrering eller godkännande – kött

Kontroll av om jägarens verksamhet är sådan att den borde vara registrerad eller godkänd i led efter primärproduktionen.

En jägare kan utan krav på registrering leverera små mängder kött av vildsvin och små mängder kött av annat frilevande vilt direkt till konsumenter.

En jägare kan också utan krav på registrering leverera små mängder kött av frilevande vilt, undantaget vildsvin, direkt till detaljhandelsanläggningar.

En jägare som vill leverera mer än små mängder kött ska registrera sin verksamhet hos kommunen eller ha en anläggning godkänd av Livsmedelsverket. Det beror på att kött inte är en primärprodukt.

Om jägaren släpper ut mer än små mängder vildsvinskött eller kött av annat frilevande på marknaden ska jägaren kunna visa verksamheten är registrerad hos en kommunal kontrollmyndighet eller godkänd av Livsmedelsverket.

Kontrollen kan till exempel göras genom att granska dokumentation över levererat vildsvinskött, annonseringar, fakturor, betalningar och liknande.

Rapportering av kontrollpunkt J14

Om kontroll av J14 inte utförts eller om det vid en kontroll visar sig att jägaren endast levererar små mängder kött av vilt besvaras kontrollpunkt J14 med ”Ej aktuellt”.

Om jägaren levererar mer än små mängder kött av vilt och har en registrerad eller godkänd anläggning besvaras kontrollpunkt J14 med ”Ja”.

Om jägaren levererar mer än små mängder kött av vilt och inte är registrerad eller godkänd besvaras kontrollpunkt J14 med ”Nej”.

Om kontrollpunkten besvaras med ”Nej” behöver avvikelsen inte följas upp av länsstyrelsen eftersom ärendet ska överlämnas till kommunen eller Livsmedelsverket för vidare hantering.

J15 Kontroll av registrering eller godkännande – köttprodukter

Om jägaren släpper ut köttprodukter av vilt på marknaden ska denne kunna visa verksamheten är registrerad hos en kommunal kontrollmyndighet eller godkänd av Livsmedelsverket.

Köttprodukter av vilt, till exempel korv eller rökt kött, omfattas inte bestämmelserna om jägares leveranser av små mängder vilt och kött av vilt.

En jägare som vill leverera köttprodukter av vilt ska därför alltid registrera denna verksamhet hos kommunen eller ha en anläggning godkänd av Livsmedelsverket.

Om det inte finns en registrerad eller godkänd anläggning kan kontroll av leveranser till exempel göras genom att granska dokumentation, annonseringar, fakturor, betalningar och liknande.

Rapportering av kontrollpunkt J15

Om kontroll av J15 inte utförts eller om det vid en kontroll visar sig att jägaren inte levererar köttprodukter av vilt, besvaras kontrollpunkt J15 med ”Ej aktuellt”.

Om jägaren levererar köttprodukter av vilt och har en registrerad eller godkänd anläggning besvaras kontrollpunkt J15 med ”Ja”.

Om jägaren levererar köttprodukter av vilt och inte är registrerad eller godkänd besvaras kontrollpunkt J15 med ”Nej”.

Om kontrollpunkten besvaras med ”Nej”. Avvikelsen behöver inte följas upp av länsstyrelsen eftersom ärendet ska överlämnas till kommunen eller Livsmedelsverket för vidare hantering.

J16 Övrigt

Här rapporteras kontrollresultat som inte omfattas av någon separat rapporteringspunkt i checklistan. En jägare som säljer eller skänker bort små mängder vildsvin och vildsvinskött direkt till slutkonsumenter omfattas av artikel 14 i förordning (EG) 178/2002.

Artikel 14 innebär att livsmedel som släpps ut på marknaden ska vara säkra. Det innebär till exempel att viltet och köttet hanteras på ett hygieniskt sätt, hålls kylt när det behövs och förpackas i lämpligt material.

Om länsstyrelsen få in klagomål eller om något annat uppdagas i samband med kontrollen som kan innebära att viltet eller köttet som levereras kan vara osäkert som livsmedel kan en översiktlig kontroll av hygien och hantering göras. Kontrollen kan omfatta rensning av sårkanal, rengöring, personlig hygien och förvaring. Kontrollen kan behöva göras på den plats där jägaren hanterar viltet och köttet.

Om osäkra livsmedel släpps ut på marknaden kan länsstyrelsen kan vidta åtgärder enligt livsmedelslagen (2006:804). Till exempel förelägga om förbud enligt 22 §, eventuellt förenat med vite enligt 23 §, och/eller omhändertagande av livsmedel enligt 24 §.

Rapportering av kontrollpunkt J16

Om länsstyrelsen inte har signaler, fått in klagomål, eller fått indikationer om att viltet eller köttet kan vara osäkert ska kontrollpunkt J16 besvaras med ”Ej aktuellt”.

Om länsstyrelsen har signaler om att viltet eller köttet kan vara osäkert, och om översiktlig kontroll av hygien och hantering inte visar på brister, ska kontrollpunkt J16 besvaras med ”Ja”.

Om länsstyrelsen har signaler om att viltet eller köttet kan vara osäkert, och om översiktlig kontroll av hygien och hantering visar på brister, ska kontrollpunkt J16 besvaras med ”Nej”. Beslut om eventuellt åtgärd fattas och avvikelsen följs upp genom uppföljande kontroll.

Senast uppdaterad 12 november 2025
Ansvarig grupp ROR_LLK