Meny
Sök
Verksamhetsstyrning i kontrollen
Operativa mål för livsmedelskontrollen 2017 - 2019
Myndighetsmål för operativa förutsättningar
Operativa mål för livsmedelskontrollen 2020-2022
Operativa förutsättningar för effektiv kontroll
Operativt mål 1 - Mikrobiologiska risker i dricksvatten
Operativt mål 2 - Kemiska risker och cyanotoxiner i dricksvatten
Operativt mål 3 - Skötsel och underhåll av reservoarer
Fullständig kontrollprocess
Kompetens - en framgångsfaktor för kontrollen
Myndigheternas befogenheter och rättssäkerhet
Tid - en viktig faktor i planeringen
Finansiering av offentlig livsmedelskontroll
Klassning av företag inom primärproduktionen och kontrollplanering
Riskklassning av livsmedelsanläggningar
Riskmodulen
Informationsmodulen
Erfarenhetsmodulen
Kontrolltid
Beräkningsexempel
Uppföljning och utvärdering av kontrollen
Verifiering av kontrollens effekt
Planera för provtagning
Lagstiftningsområden
A - Administrativa krav
B - Allmän livsmedelsinformation
C - Särskild märkning och information
D - Skyddade beteckningar
E - Handelsnormer
F - Varustandarder
G - Livsmedel för särskilda grupper
H - Spårbarhet
I - Särskilda ingredienser och processhjälpmedel
J - Grundförutsättningar, hygien
K - HACCP-baserade förfaranden
L - Specifika hygienkrav på egenkontroller
M - Handel inom EU, import och export
N - Dricksvattenanläggningar
O - Övrigt
Myndighetsrapportering
Anvisning myndighetsrapportering 2020
Information om myndigheten 2020
Information om livsmedels- och dricksvattenanläggningar 2020
Anläggningstyper (Bilaga 1) 2020
Information om utförda kontroller 2020
Rapporteringspunkter (Bilaga 2) 2020
Information åtgärder vid bristande efterlevnad 2020
Information om dricksvattenanläggningar 2020
Bilaga 3 - valbara parametrar till post 47 och 49
Anvisning myndighetsrapportering 2019
Information om myndigheten 2019
Information om livsmedels- och dricksvattenanläggningar 2019
Anläggningstyper (Bilaga 1) 2019
Information om utförda kontroller 2019
Rapporteringspunkter (Bilaga 2) 2019
Information om åtgärder vid bristande efterlevnad 2019
Information om dricksvattenanläggningar 2019
Valbara parametrar till informationspost 46 och 48 (bilaga 3) 2019
Anvisning myndighetsrapportering 2018
Information om myndigheten 2018
Information om livsmedels- och dricksvattenanläggningar 2018
Anläggningstyper (Bilaga 1) 2018
Information om utförda kontroller 2018
Rapporteringspunkter (Bilaga 2) 2018
Information om åtgärder vid bristande efterlevnad 2018
Information om dricksvattenanläggningar
Valbara parametrar till informationspost 46 (bilaga 3) 2018
Anvisning myndighetsrapportering 2017
Information om myndigheten 2017
Information om livsmedels- och dricksvattenanläggningar 2017
Anläggningstyper (Bilaga 1) 2017
Information om utförda kontroller 2017
Rapporteringspunkter (Bilaga 2) 2017
Information om åtgärder vid bristande efterlevnad 2017
Information om dricksvattenanläggningar 2017
Valbara parametrar till informationspost 45 (bilaga 3) 2017
Utföra offentlig kontroll - grunder
Kontrollmetoder för att utföra offentlig livsmedelskontroll
Samtalsmetodik och kommunikation
Rådgivning till företag
Juridisk metod – att läsa och tolka lagar och andra bestämmelser
Svenska rättskällor och tolkningsmetoder
EU-rättsliga rättskällor och tolkningsmetoder
Åtgärder vid bristande efterlevnad
Administrativa åtgärder
Förelägganden och förbud
Exempel på förbud och föreläggande
Omhändertagande
Exempel på omhändertagande och destruktion
Tillfällig stängning och återkallande av godkännande
Åtgärder när verksamheten inte är godkänd eller registrerad
Myndighetens rätt till upplysningar och tillträde
Vite
Åtgärder när det inte gäller livsmedelsföretag
Åtalsanmälan
Vad är ett brott mot livsmedelslagstiftningen?
Exempel på brott mot livsmedelslagen
Skyldighet att åtalsanmäla
Utformningen av en anmälan
Exempel på åtalsanmälan
Utredning och dokumentation
Förundersökning och rättegång
Avskrivning av åtalsanmälan
Sanktionsavgifter
Att besluta om sanktionsavgifter
Så bestäms avgiftens storlek
När sanktionsavgift inte ska betalas
Handlägga ärenden om sanktionsavgift
Verkställa beslut om sanktionsavgift
Livsmedelsverkets instruktion - Kontroll av livmedelsföretagare
Registrering och godkännande
Livsmedelsanläggning, livsmedelsföretag och livsmedelsföretagare
Registrering av livsmedelsanläggningar
Livsmedelsverkets instruktion - Registreringsprocessen
Godkännande av livsmedelsanläggningar
Livsmedelsverkets instruktion - Godkännandeprocessen
Minneslista vid godkännande: allmänna hygienkrav och frysta livsmedel
Minneslista vid godkännande: malet, köttberedningar och maskinurbenat
Minneslista vid godkännande: köttprodukter
Minneslista vid godkännande: äggprodukter
Minneslista vid godkännande: hägnat vilt
Minneslista vid godkännande: fryshus som fryser ned fiskeriprodukter
Minneslista vid godkännande: levande musslor
Minneslista vid godkännande: mjölkprodukter
Minneslista vid godkännande: slakt av fjäderfä och hardjur
Minneslista vid godkännande: styckning av fjäderfä och hardjur
Minneslista vid godkännande: vilthanteringsanläggning
Minneslista vid godkännande: äggpackeri
Minneslista vid godkännande: fiskeriprodukter
Minneslista vid godkännande: styckning av tama hov- och klövdjur
Minneslista vid godkännande: slakt av tama hov- och klövdjur
Minneslista vid godkännande: slakteristall
Godkännande av naturligt mineralvatten
Gränsen mellan primärproduktion och senare led
Verksamheter som hanterar livsmedel av animaliskt ursprung
Exempel på livsmedelsföretag och kommentarer till verksamheter
Handbok för utredning av utbrott
Checklista
Kontaktuppgifter vid utbrott
Laboratoriets kontaktuppgifter för stöd, analysutbud och följesedlar
Livsmedelsverkets analys- och laboratorietjänster
Utbrottsutredning - hur går det till?
1. Starta en utredning
Intervjufrågor vid matförgiftning
Smittspårningspliktiga sjukdomar
2. Kommunicera och samråd
Pressmeddelande och intervju i media
3. Ta fram en eller flera hypoteser
4. Skicka personer på provtagning
5. Inspektera och ta prov på livsmedel
Frågor i samband med inspektion
6. Undanröj smittkällan
7. Dra slutsatser och avsluta utredningen
Debitering vid utredning av matförgiftning
8. Rapportera
Smittämnen/agens – symtom, inkubationstid och varaktighet
Dricksvattenburen smitta
Norovirus
Några speciella typer av matförgiftning
Utvidgad utredning
Myndigheters och andra aktörers ansvar och stöd vid utbrott
Förkortningar
Ordlista
RASFF och AAC
RASFF - Rapid Alert System for Food and Feed
FAQ - Vanliga frågor om RASFF
Viktiga kontaktuppgifter, länkar, dokument och inställningar
Vad ska meddelas, hur och av vem?
Beskrivning av aktörer och flöden
Information och spårbarhet i samband med återkallelse
När ett huvudkontor berörs av ett RASFF-meddelande
Skapa meddelande
Sektionen - Generell information
Sektionen - Risk
Sektionen - Produkt
Sektionen - Ytterligare information
Sektionen – Bifogade dokument
Återrapportera med en follow up
Söka efter meddelande
AAC – Administrative Assistance and Cooperation
Rapportering av fynd av salmonella i livsmedel
Import, export samt handel inom EU
Import av livsmedel och köksredskap till EU
Lagstiftning som styr import av livsmedel och köksredskap
Gränskontroll
Gränskontroll av animaliska livsmedel
Sammansatta livsmedel - krävs gränskontroll eller inte?
Gemensam veterinärhandling vid införsel, CVED
Gränskontroll av vegetabiliska livsmedel
Gemensam handling vid import, CED
Gränskontroll av livsmedel från Japan
Gränskontroll av köksredskap från Kina och regionen Hongkong
Gränskontroll av tillsatser
Gränskontrollens instruktioner för avvisningsärenden
Avvisning av animalier – central handläggning
Avvisning av vegetabilier - central handläggning
Avvisning av köksredskap - central handläggning
Avvisning av animalier – handläggning på gränskontrollstation
Avvisning av vegetabilier - handläggning på gränskontrollstation
Avvisning av köksredskap – handläggning på gränskontrollstation
Vilken kontroll kan utföras efter gränskontrollen?
Checklista för kontroll av livsmedel som importerats
Pre exportkontroller mandlar från USA
Kontroll av importerade kosttillskott
Kontroll av fångstintyg
Kontroll av importerade alkoholhaltiga drycker
Kontroll av ekologiska livsmedel
Kontroll av importerat naturligt mineralvatten
Prioritering av produkter som kan kontrolleras efter gränskontrollen
Förkortningar och ordförklaringar
Export av livsmedel
Allmänt om exportintyg
Fördjupning i lagstiftningen
Checklista utfärda exportintyg
Handel inom EU
Information och märkning
Ansvar för informationen
Informationen får inte vilseleda
Säljande uttryck
Vilseledande beskrivningar
Färdigförpackade livsmedel
Obligatorisk information
Allergeninformation
Livsmedlets beteckning
Datummärkning
Förvaringsanvisning
Ingredienser
Mängdangivelse
Nettokvantitet
Näringsdeklaration
Ursprungsmärkning
Ursprungsmärkning nötkött
Frivillig information
Distansförsäljning - färdigförpackade livsmedel
Inte färdigförpackade livsmedel
Obligatoriskt att informera om
Att informera frivilligt
Distansförsäljning - inte färdigförpackade livsmedel
Kontroll av information och märkning
Prioritering vid kontroll av information och märkning
Nyckelhålet
Märkning och presentation
Tolkningar av paragrafer samt livsmedelsgrupper
Nyckelhålet – begrepp
Beräkning av andelen fullkorn
Grupp 1-3: Grönsaker, frukt, bär och nötter m.m.
Grupp 4-6: Mjöl, gryn och ris m.m.
Grupp 7-10: Gröt, bröd och pasta m.m.
Grupp 11-15: Mjölk, fermenterade produkter och veg. alternativ
Grupp 16-18: Ost och motsvarande vegetabiliska produkter
Grupp 19-20: Matfett och oljor m.m.
Grupp 21-22: Fiskeriprodukter och produkter därav
Grupp 23-24: Kött och köttprodukter
Grupp 25: Vegetabiliska produkter
Grupp 26-31: Färdigrätter m.m.
Grupp 32-33: Dressingar och såser
Exempel på produkter som inte får Nyckelhålsmärkas
Kontroll av Nyckelhålet
Hantering av avvikelser
Närings- och hälsopåståenden
Näringspåståenden
Hälsopåståenden
Närings- och hälsopåståenden – begrepp
Skyddade beteckningar
Dricksvatten
När ska lagstiftningen om dricksvatten tillämpas?
Viktiga begrepp inom området dricksvatten
Allmänna hygienregler för dricksvattenanläggningar
Allmänna regler för lokaler - dricksvatten
Särskilda regler för lokaler - dricksvatten
Transporter - dricksvatten
Utrustning - dricksvatten
Livsmedelsavfall - dricksvatten
Vattenförsörjning - dricksvatten
Personlig hygien - dricksvatten
Livsmedelsprodukter - dricksvatten
Utbildning - dricksvatten
Faroanalys och kritiska styrpunkter för dricksvattenanläggningar
Råvatten
Beredning
Mikrobiologiska säkerhetsbarriärer
Desinfektionsbiprodukter
Larm
Beskrivning och driftinstruktioner
Processkemikalier och materialval
Distribution
Kvalitetskrav
Var ska kvalitetskraven vara uppfyllda?
Kontroll av att kvalitetskraven är uppfyllda
Mikrobiologiska parametrar
Kemiska och radioaktiva parametrar
Riktvärden och åtgärdsgränser för vissa ämnen
Undersökningar
Föreskrivna regelbundna undersökningar
Upprätta och fastställa undersökningsprogram och faroanalys
Utvidgning eller minskning av parametrar och undersökningsfrekvens
Hur ska regelbundna undersökningar utföras?
Hur ska analyserna genomföras?
Undersökning av parametrar som kan innebära hälsorisk
Bedömning, rapportering och sammanställning av resultat
Utredning, åtgärder och information
Utredning
Åtgärder
Information
Åtgärder mot sabotage och annan skadegörelse
Åtgärder för att förebygga skadeverkningar
Åtgärder för att upptäcka och avhjälpa skadeverkningar
Livsmedelssäkerhet och hygien
Grundförutsättningar - allmänna hygienkrav
Avfall
Hantering och förvaring
Lokaler och utrustning
Material i kontakt med livsmedel - FCM
Personlig hygien
Rengöring
Skadedjursbekämpning
Temperatur
Transport
Utbildning
Vattenförsörjning
Animaliska biprodukter - ABP inklusive SRM
Kontroll av animaliska biprodukter på detaljhandelsanläggningar
Kontroll av animaliska biprodukter på godkända livsmedelsanläggningar
Utförande av kontroll av ABP
ABP flöde vid slakt av nötkreatur
ABP flöde vid slakt av får och get
ABP flöde vid slakt av svin
ABP flöde vid slakt av fjäderfä
ABP flöde vid styckning
Kontroll av specificerat riskmaterial - SRM
SRM - Lagstiftning på området
SRM - kontroll vid slakt av nötkreatur
SRM - kontroll vid slakt av får och get
SRM - kontroll vid styckning av nötkreatur
HACCP och flexibilitet
Livsmedelsverkets instruktion - Kontroll av äggpackerier
Bedömning av kvaliteten på hönsägg
Checklista vid kontroll av äggpackerier
Kontroll med fokus på hälsorisker
Kontroll av mikrobiologiska hälsorisker
Kontroll av kemiska hälsorisker
Kontroll av ämnen som kan ge överkänslighetsreaktioner
Några kemiska och allergena agens med gränsvärden.
Riskvärderingar
Mikrobiologiska kriterier
Kontroll av mikrobiologiska kriterier
Nedsättning av fastställda provtagningsintervall
Riskbaserad kontroll av Listeria i ätfärdiga livsmedel
Listeriaprovtagning av ätfärdiga livsmedel
Åtgärder för att förhindra kontaminering och tillväxt av listeria
Åtgärder vid fynd av Listeria på utrustning och i lokaler
Åtgärder vid fynd av Listeria i livsmedel
Studier enligt bilaga II
Bedömning av företagens provtagningsfrekvens för ätfärdiga livsmedel
Processhygienkriterier Campylobacter i slaktkyckling
Provtagning och analys i offentlig kontroll
Olika syften med provtagning och analys
Kartläggningar
Övergripande planering
Hälsofaror i olika livsmedelskategorier
Analysmetoder som får användas i offentlig kontroll
Provtagningsstatistik
Förbereda och genomföra provtagning
Provtagningsutrustning
Bedömning av analysresultat
Analysresultats mätosäkerhet
Provtagning för kontroll av kemiska och radioaktiva faror
Akrylamid
Algtoxiner, bakterier och virus i tvåskaliga blötdjur
Allergener
Bekämpningsmedelsrester
Cesium
Dioxiner och PCB
Läkemedelsrester
Mykotoxiner
Nitrat
PAH
Giftiga metaller
3-MCPD och glycidylfettsyraestrar
Mikrobiologiska faror och indikatororganismer
Mikrobiologiska faror i livsmedel
Sjukdomsframkallande bakterier
Bacillus cereus
Campylobacter
Clostridium perfringens
Cronobacter
Koagulaspositiva stafylokocker och stafylokockenterotoxin
Listeria monocytogenes
Sjukdomsframkallande Escherichia coli
Sjukdomsframkallande Yersinia
Salmonella
Shigella
Vibrio
Livsmedelsburna virus
Livsmedelsburna parasiter
Mykotoxinbildande mögelsvampar
Biogena aminer (histamin)
Indikatororganismer
Aeroba mikroorganismer (totalantal)
Enterobacteriaceae
Enterokocker
Escherichia coli
Mikrosvamp (jäst och mögel)
Revision av rutiner för provtagning av trikiner
Transport av delvis kylt kött
Processkunskap - Fiskprodukter
Varm- och kallrökta fiskprodukter
Varmrökt fisk - Produktbeskrivning
Varmrökt fisk - Flödesschema och processbeskrivning
Varmrökt fisk - Princip 1 - Identifiera faror
Varmrökt fisk - Princip 2 - Identifiera kritiska styrpunkter
Varmrökt fisk - Princip 3-5
Varmrökt fisk - Princip 6 - Verifiering och validering
Kallrökt fisk - Produktbeskrivning
Kallrökt fisk - Flödesschema och processbeskrivning
Kallrökt fisk - Princip 1 - Identifiera faror
Kallrökt fisk - Princip 2 - Identifiera kritiska styrpunkter
Kallrökt fisk - Princip 3-5
Kallrökt fisk - Princip 6 - Verifiering och validering
Varm- och kallrökt fisk - Princip 7 - Dokumentation och journaler
Majonnäs- och lakebaserade fiskprodukter
Majonnäsbaserade fiskprodukter - Produktbeskrivning
Majonnäsbaserade fiskprodukter - Flödesschema och processbeskrivning
Majonnäsbaserade fiskprodukter - Princip 1 - Identifiera faror
Majonnäsbaserade fiskprodukter - Princip 2
Majonnäsbaserade fiskprodukter - Princip 3-5
Majonnäsbaserade fiskprodukter - Princip 6
Lakebaserade fiskprodukter - Produktbeskrivning
Lakebaserade fiskprodukter - Flödesschema och processbeskrivning
Lakebaserade fiskprodukter - Princip 1 - Identifiera faror
Lakebaserade fiskprodukter - Princip 2
Lakebaserade fiskprodukter - Princip 3-5
Lakebaserade fiskprodukter - Princip 6 - Verifiering och validering
Majonnäs- och lakebaserade fiskprodukter - Princip 7
Gravad fisk
Gravad fisk - Produktbeskrivning
Gravad fisk – Flödesschema och processbeskrivning
Gravad fisk - Princip 1 - Identifiera faror
Gravad fisk - Princip 2 - Identifiera kritiska styrpunkter
Gravad fisk - Princip - 3-5
Gravad fisk - Princip 6 - Verifiering och validering
Gravad fisk - Princip 7 - Dokumentation och journaler
Råd för att minska matsvinnet
Granskning av intyg utfärdade av viltundersökare
Livsmedelsverkets instruktion - beslut om kött från fjäderfä
Förorening på slaktkroppar av fjäderfä
Chronic Wasting Disease vid renslakt - samband och avfallshantering
Särskilda bestämmelser om vissa livsmedel
Alkoholhaltiga drycker
Genetiskt modifierade organismer - GMO
Märkning av GMO
Godkännande av GMO
Kontroll av GMO
Provtagning av GMO
Hantering av avvikelser
Groddar
Checklista för spårbarhet och import av fröer för groddning
Checklista för kontroll av groddanläggning
Honung
Registrering vid biodling och produktion av honung
Leverans av små mängder honung och andra biodlingsprodukter
Märkning av honung
Livsmedel för särskilda grupper - FSG
Modersmjölksersättning och tillskottsnäring
Spannmålsbaserade livsmedel och barnmat för spädbarn och småbarn
Livsmedel för speciella medicinska ändamål - FSMP
Komplett kostersättning för viktkontroll
Kontroll av ekologiska livsmedel
Kosttillskott
Närliggande produkter till kosttillskott
Märkning av kosttillskott
Risker med kosttillskott
Kontroll av kosttillskott
Var säljs kosttillskott?
Exempel på kontroller inom kosttillskott
Bedömning av fynd i kontrollen
Hantering av avvikelser
Beslutsträd för nya livsmedel
Användbara länkar
Naturligt mineralvatten och källvatten
Naturligt mineralvatten
Källvatten
Särskilda ingredienser och processhjälpmedel
Tillsatser
Godkännande av tillsatser
Krav på identitet och renhet för tillsatser
Villkor för hur tillsatser får användas
Att använda godkända tillsatser
Placering i livsmedelskategorier
Att räkna om från en tillsatsform till en annan
Att använda tillsatser i tillsatser, aromer, enzymer och näringsämnen
Överföringsprincipen
Märkning av tillsatser när de säljs som sådana
Kontroll av tillsatser
Aromer
Livsmedelsingredienser med aromgivande egenskaper
Rökaromer
Berikning
Livsmedel som måste berikas
Märkning av berikade livsmedel
Kontroll av berikade livsmedel
Revision av kontrollmyndigheter
Revisionsprocessen
Revisionsområden
Rapportmallar
Hjälp
Logga in
Kontrollwiki
Vad letar du efter i Kontrollwiki?
Sök
Sök på alla dessa ord
Sök på något av dessa ord
Sök på denna exakta fras
Hittade 28 träffar som innehåller (alla) orden
av typ
Innehåll
med taggen
Information och märkning
Filtrera på innehåll
Alla
Verksamhetsstyrning i kontrollen (4)
Utföra offentlig kontroll - grunder (0)
Registrering och godkännande (0)
Handbok för utredning av utbrott (0)
RASFF och AAC (0)
Import, export samt handel inom EU (0)
Information och märkning (24)
Dricksvatten (0)
Livsmedelssäkerhet och hygien (0)
Särskilda bestämmelser om vissa livsmedel (0)
Särskilda ingredienser och processhjälpmedel (0)
Revision av kontrollmyndigheter (0)
Filtrera på typ
Alla
Innehåll (28)
Samlingssidor (2)
Lagstiftning (19)
Hjälpsidor (0)
Allergeninformation
Det är extra viktigt att information om allergener är tydlig. Inom EU har vi kommit fram till ett antal ämnen eller produkter som alltid måste anges i ingrediensförteckningen. Det beror på att de flesta som är allergiska reagerar mot något eller några av dessa ämnen.
Ansvar för informationen
Det är alltid företaget i vars namn ett livsmedel säljs som har det grundläggande ansvaret för informationen. Andra företag i livsmedelskedjan har också ansvar, men på ett annat sätt. Här får du en närmare förklaring.
Att informera frivilligt
Företagen kan välja att informera om fler uppgifter än de som krävs för livsmedel som inte är färdigförpackade. Men då finns ändå bestämmelser som måste följas. Här kan du läsa om vad som gäller.
B - Allmän livsmedelsinformation
Det här lagstiftningsområdet innehåller krav på allmän livsmedelsinformation som gäller de flesta livsmedel.
C - Särskild märkning och information
Det här lagstiftningsområdet innehåller krav på livsmedelsinformation som gäller för specifika livsmedel, till exempel nyckelhålet, kosttillskott och honung.
Datummärkning
Färdigförpackade livsmedel ska oftast vara märkta med bäst före-dag eller sista förbrukningsdag. Det är alltid den som är ansvarig för livsmedelsinformationen som ska avgöra vilken märkning som är lämplig att använda sig av.
Distansförsäljning - färdigförpackade livsmedel
Vid distansförsäljning har konsumenten rätt att få tillgång till all obligatorisk information, utom hållbarhetsdatum, innan köpet avslutas. Hur det ska gå till kan du läsa om på denna sida.
Distansförsäljning - inte färdigförpackade livsmedel
När en kund ringer och beställer mat för hemkörning blir maten förpackad på konsumentens begäran. Maten ska då ses som livsmedel som inte är färdigförpackade. Kunden har då rätt att få viss information om livsmedlet innan köpet avslutas.
Frivillig information
Företagen kan välja att märka ett färdigförpackat livsmedel med frivilliga uppgifter. Då finns bestämmelser som måste följas. Här kan du läsa om vilka krav som ställs på frivillig information.
Färdigförpackade livsmedel
Här får du veta vad som egentligen räknas som ett färdigförpackat livsmedel. Det finns en definition för det i lagstiftningen. Alla färdigförpackade livsmedel ska vara fullständigt märkta med ett antal obligatoriska uppgifter.
Förvaringsanvisning
På livsmedelsförpackningar märkta med sista förbrukningsdag måste förvaringsanvisning också anges. Det krävs annars bara om det är nödvändigt för livsmedlets hållbarhet. Ibland behöver företaget ange hur länge ett livsmedel är hållbart i öppnad förpackning.
Information och märkning
Information och märkning är ett centralt område när det gäller säkra livsmedel. Det handlar också om att ingen konsument ska bli lurad om vad maten innehåller. Här får du veta vilka regler som gäller och hur de ska användas.
Informationen får inte vilseleda
Konsumenten får inte bli vilseledd av informationen om ett livsmedel. Varken hur livsmedlet presenteras i sin helhet eller hur bilderna på förpackningen ser ut får bidra till ett vilseledande intryck. Här kan du läsa mer om vad som gäller.
Ingredienser
I ingrediensförteckningen ska ingredienserna anges i fallande storleksordning efter vikt vid framställningen. Men det finns undantag. Varje ingrediens ska anges på rätt sätt med sin specifika beteckning. Även tillsatser, aromer och enzymer är ingredienser som ska anges.
Inte färdigförpackade livsmedel
Livsmedel som inte är färdigförpackade kan vara helt oförpackade, ligga i en förpackning som lämnas över en disk eller förpackas på konsumentens begäran. I samtliga fall gäller att konsumenten enkelt ska få den information hen har rätt till.
Kontroll av information och märkning
Konsumenter och företag i livsmedelskedjan är beroende av att informationen om livsmedlen är korrekt, tydlig, förståelig och läsbar. God redlighet är därför ett av livsmedelslagstiftningens syften.
Livsmedlets beteckning
Alla färdigförpackade livsmedel ska vara märkta med en beteckning som beskriver vad det är för slags livsmedel. Här får du veta hur företaget ska komma fram till rätt beteckning. Du kan också läsa om uppgifter som i vissa fall ska anges tillsammans med beteckningen.
Mängdangivelse
Ibland behöver företagaren märka ut hur mycket av en viss ingrediens som ingår i ett livsmedel, en så kallad mängdangivelse. Det är exempelvis ett krav om namnet på ingrediensen nämns i livsmedlets beteckning och är av särskilt värde för konsumenten.
Nettokvantitet
I de flesta fall ska livsmedelsförpackningar vara märkta med uppgift om hur mycket livsmedlet väger eller vilken volym som ryms i förpackningen. Det kallas för nettokvantitet. Här kan du läsa om hur nettokvantiteten ska anges.
Näringsdeklaration
Här kan du läsa om vilka näringsämnen som ska anges i näringsdeklarationen och hur den ska presenteras. Näringsdeklarationen är obligatorisk, i de flesta fall, men det finns några undantag.
Obligatorisk information
Här kan du läsa om vilka uppgifter som är obligatoriska att märka ut på färdigförpackade livsmedel. Alla uppgifter är inte obligatoriska för alla typer av livsmedel. Vilka undantag som finns hittar du också här.
Obligatoriskt att informera om
På den här sidan kan du läsa om vilka uppgifter som är obligatoriska att informera om för livsmedel som inte är färdigförpackade.
Operativa mål för livsmedelskontrollen 2017 - 2019
De operativa målen är ett samlat grepp mot särskilda risker i mat och dricksvatten. Målen finns i den nationella kontrollplanen (NKP) och utgår från effektmål inom fyra fokusområden - säkert dricksvatten, mikrobiologiska risker, kemiska risker och säkerställa information i livsmedelskedjan.
Operativa mål för livsmedelskontrollen 2020-2022
De operativa målen är ett samlat grepp mot särskilda risker i mat och dricksvatten. Målen finns i den nationella kontrollplanen (NKP) och utgår från effektmål inom fyra fokusområden - säkert dricksvatten, mikrobiologiska risker, kemiska risker och säkerställa information i livsmedelskedjan.
Prioritering vid kontroll av information och märkning
Kontroll av livsmedelsinformation ska liksom övrig kontroll vara riskbaserad, ändamålsenlig och effektiv. Det kan vi uppnå genom att fokusera på avvikelser som kan innebära fara, som att en allergen ingrediens inte har märkts ut, eller att informationen riskerar att vilseleda konsumenten.
Säljande uttryck
Säljande uttryck ger intrycket av att ett särskilt livsmedel har bättre kvalitet än andra. Sådana påståenden behöver förklaras för att de inte ska vilseleda konsumenten. Här kan du läsa mer om vad som gäller.
Ursprungsmärkning
Ursprungsmärkning är bara obligatoriskt för ett fåtal livsmedel. Det krävs i de flesta fall bara om konsumenten kan bli vilseledd när uppgiften saknas. Här hittar du flera exempel på när ursprung behöver anges.
Vilseledande beskrivningar
Här hittar du exempel på livsmedelsinformation som kan vara vilseledande när den beskriver något annat än vad som är typiskt för livsmedlet. Du får även veta hur informationen ska vara för att inte riskera att vilseleda konsumenten.
Filtrera på taggar
Alla
3-MPCD (1)
AAC (2)
Administrativa krav (1)
Akrylamid (1)
Algtoxin (2)
Alkohol (1)
Allergener (4)
Analys (0)
Animaliska biprodukter (15)
Animaliska livsmedel (0)
Aromatiserat vin (1)
Aromer (6)
Avgift (0)
Barnmat (4)
Bekämpningsmedel (2)
Berikning (5)
Bestrålning (0)
Cesium (1)
Cider (1)
Dioxiner/PCB (1)
Djupfrysta livsmedel (0)
Djurskydd (2)
Dricksvatten (49)
e-handel (8)
Ekologiska livsmedel (2)
Enzymer (3)
Epizooti (0)
EU:s regler (0)
Export (6)
Finansiering (1)
Fisk & fiskeriprodukter (39)
Fjäderfä (4)
Fläskkött (0)
Fri från (0)
Frilevande vilt (1)
Främmande ämnen (1)
Får och getter (0)
Gelatin (0)
Giftiga metaller (1)
Glycidylfettsyraestrar (1)
GMO (7)
Godkännande (24)
Groddar (3)
Grundförutsättningar (12)
Gränskontroll (0)
Gränsvärden (0)
HACCP (43)
Handel inom EU (3)
Handelsnormer (2)
Hardjur (2)
Hjälp (0)
Honung (4)
Huvudkontor (6)
Hägnat vilt (2)
Hälsopåståenden (3)
Häst (0)
Import (30)
Information och märkning (28)
Inspektion (1)
Instruktion - Livsmedelsverkets kontroll (25)
Juice (0)
Juridik (3)
Kakao och choklad (0)
Kemiska hälsorisker (5)
Kollagen (0)
Kontrollmetodik (0)
Kosttillskott (11)
Krav på egenkontroll (1)
Källvatten (2)
Köttberedning (1)
Köttprodukter (1)
Lagstiftning (0)
Livsmedel för viktkontroll (4)
Livsmedelshygien (17)
Läkemedelsrester (1)
Magar, urinblåsor och tarmar (0)
Malet kött (1)
Margarin och matfettsblandningar (0)
Maskinurbenat kött (1)
Material i kontakt med livsmedel (1)
Matsvinn (1)
mikrobiologiska hälsorisker (1)
Mikrobiologiska kriterier (13)
Mikroorganismer (24)
Mjölk och mjölkprodukter (1)
Mobila verksamheter (21)
Modermjölksersättning & tillskottsnäring (4)
Musslor (3)
Mykotoxiner (2)
Myndighetsrapportering (29)
Myndighetsrapportering 2017 (9)
Myndighetsrapportering 2018 (9)
Myndighetsrapportering 2019 (9)
Myndighetsrapportering 2020 (8)
Myndighetsutövning (6)
Nationella regler LIVSFS (0)
Nationella regler SFS (0)
Naturligt mineralvatten (3)
Nitrat (1)
Nya livsmedel (2)
Nyckelhålet (19)
Näringspåståenden (22)
Nötkreatur (0)
Nötkött (0)
Offentlig kontroll (22)
Olivolja (0)
Operativa mål (5)
PAH (1)
Primärproduktion (1)
Provtagning (14)
RASFF (16)
Registrering (7)
Ren (1)
Restsubstans (1)
Revision (1)
Revision av kontrollmyndigheter (4)
Riskklassning (6)
Salmonella (1)
Sammansatta livsmedel (0)
Skyddade beteckningar (2)
Skyddsåtgärd (0)
Slakt (7)
Smittskydd (0)
Snus och tuggtobak (0)
Snäckor (0)
Socker (0)
Specialmärkning (1)
Speciella medicinska ändamål (4)
Specificerat riskmaterial - SRM (5)
Sprit (1)
Spår av (0)
Spårbarhet (2)
Styckning (2)
Sylt, marmelad och gelé (0)
Tama hov- och klövdjur (3)
Tamsvin (0)
Temperatur (0)
Tillsatser (14)
Transport (0)
Trikiner (2)
Tvärvillkor (0)
Ursprungsmärkning (1)
Ursprungsmärkning nötkött (1)
Utbildning (2)
Utredning av utbrott (27)
Varustandarder (2)
Vegetabilier (0)
Verksamhetsstyrning (13)
Veterinärintyg (0)
Vilt (0)
Vin (1)
Åtgärder vid bristande efterlevnad (26)
Ägg & äggprodukter (5)