Checklista
Informationen här på sidan är i första hand skriven till dig som arbetar med livsmedelskontroll på en kontrollmyndighet eller med livsmedelsutbrott på en smittskyddsenhet. Vi hälsar också företagare, journalister, konsumenter och andra nyfikna välkomna att läsa.
Styrande instruktion bygger på specifika krav i lagstiftningen. Sådan information är Livsmedelsverkets tolkning av lagstiftningen och styrande för hur verkets personal ska utföra kontroll. Den styrande informationen hittar du i särskilda rutor.
Här kan du pricka av moment allteftersom du har utfört dem.
Checklista - utredning av livsmedelburen smitta
Beroende på vilken typ av matförgiftning det rör sig om och vilken myndighet som utreder är vissa av nedanstående aktiviteter inte aktuella. Aktiviteternas inbördes ordning kan variera.
*Speciellt vid matförgiftningar där många personer är sjuka
|
|
Aktivitet |
Flik eller rubrik i handboken |
 |
Intervjua de sjuka |
|
| |
Bedöm om smittan är livsmedelsburen |
|
| |
Besluta om en utredning ska starta |
|
| |
Formulera en falldefinition |
|
| |
Informera smittskyddsenheten alternativt kommunala kontrollmyndigheten |
|
| |
Besluta om personer ska provtas |
|
| |
Besluta om livsmedelspersonal ska provtas |
|
| |
Gör antaganden om smittämne, smittkälla och smittväg |
|
| |
Formulera hypoteser |
|
| |
Upprätta effektiv dokumentation* |
|
| |
Besluta om utökad epidemiologisk undersökning ska göras* |
|
| |
Besluta om samverkan (t.ex. Livsmedelsverket, Länsstyrelsen, Folkhälsomyndigheten) |
|
| |
Inspektera |
|
| |
Provta livsmedel |
|
| |
Vidta åtgärder för att undanröja smittkällan |
|
| |
Bedöm om pressinformation ska förberedas |
|
| |
Bedöm om Rasff ska upprättas |
|
| |
Rapportera Salmonella till Livsmedelsverket |
|
| |
Sammanfatta utredningen |
|
| |
Rapportera utredningen till Livsmedelsverket |