Till huvudinnehåll
Skriv ut
Jämför versioner

Grupp 21-22: Fiskeriprodukter och produkter därav

Här ger Livsmedelsverket vägledning om hur kraven i lagstiftningen kan uppnås. Vägledningen är inte bindande och utesluter inte andra sätt att uppfylla kraven.

På den här sidan får du veta vad som gäller för Nyckelhålsmärkning av produkter som ingår i livsmedelsgrupp 21-22.

Livsmedelsgrupp 21: Fiskeriprodukter och musslor 

Villkor för  livsmedelsgrupp 21:

21.

Fiskeriprodukter och levande musslor.

Produkterna får vara beredda.

 

I livsmedelsgrupp 21 ingår alla salt- eller sötvattensdjur och levande musslor (blötdjur med två skal), både vildfångade och odlade. Det gäller alla ätliga former, delar och produkter av sådana djur.

Att produkterna får vara beredda innebär att också produkter som har genomgått något som påverkar helheten, som rensning, skivning, filetering och hackning, ingår i denna livsmedelsgrupp. Produkterna får däremot inte vara bearbetade.

Exempel på produkter som kan tillhöra livsmedelsgruppen:

  • Färsk fisk
  • Laxfiléer, skivor av torsk
  • Mald fisk
  • Fiskrom
  • Fisklever
  • Levande musslor
  • Räkor, jätteräkor och andra skaldjur 

Exempel på produkter som inte ingår i gruppen: 

  • Marinerad, rökt eller saltad fisk
  • Panerad fisk
  • Räkor i saltlake och kokta räkor
  • Lutfisk 

Livsmedelsgrupp 22 a-d: Produkter av bearbetade fiskeriprodukter 

Livsmedelsgrupp 22 a) - d):

22.

Produkter framställda av minst 50 % bearbetade fiskeriprodukter.

Produkten får innehålla sås eller spad.

Procentandelen och villkoren gäller den del av produkten som är avsedd att konsumeras. Produkten får vara panerad om tillagningsanvisningen inte innebär att produkten tillförs fett.

 

Produkterna i denna livsmedelsgrupp kan vara panerade. För panerade produkter får tillagningsanvisningen på förpackningen inte medföra att produkten tillförs fett.

Det är saltvillkoren som skiljer de olika undergrupperna åt i livsmedelsgrupp 22. Övriga villkor för andra fetter än fiskfett, sockerarter och salt är samma för grupperna 22 a) - d). Livsmedelsgrupp 22 a) är den största gruppen av fiskprodukter.

Livsmedelsgrupp 22 a: Produkter som inte omfattas av livsmedelsgrupperna 22 b-d 

Villkor för livsmedelsgrupp 22 a):

22.

a) Produkter som inte omfattas av livsmedelsgrupperna 22 b-d.

 

– annat fett än fiskfett högst
10 g/100 g

– sockerarter högst 5 g/100 g

– salt högst 1,5 g/100 g

Livsmedelsgrupp 22 a) är den generella gruppen för fiskeriprodukter.

Exempel på produkter som kan tillhöra livsmedelsgruppen:

  • Fiskbullar
  • Fiskburgare
  • Fiskgratäng
  • Panerad fisk
  • Rimmad lax
  • Lutfisk
  • Laxpaté
  • Fisk- och skaldjurssallader med minst 50 % fiskprodukter
  • Makrill i tomatsås
  • Konserverade sardiner
  • Tonfisk i gelé eller vatten
  • Räkor i saltlake
  • Kokta räkor 

Exempel på produkter som inte tillhör livsmedelsgruppen: 

  • Tonfisk i olja 

Livsmedelsgrupp 22 b: Skivade påläggsprodukter 

Villkor för livsmedelsgrupp 22 b):

22.

b) Skivade påläggsprodukter.

 

– annat fett än fiskfett högst
10 g/100 g

– sockerarter högst 5 g/100 g

– salt högst 2,5 g/100 g

Produkterna kan bestå av hackad eller finfördelad fisk och andra fiskeriprodukter, och vara tillsatt till exempel fiskgelatin, kryddor, grönsaker eller andra ingredienser.

Exempel på produkter som kan tillhöra livsmedelsgruppen:

  • Påläggslax
  • Skivade påläggsprodukter som inte är rökta 

Exempel på produkter som inte tillhör livsmedelsgruppen:

  • Skivade hela filéer av rökt lax, öring eller liknande
  • Varmrökta fiskprodukter som inte är skivade
  • Kallrökta fiskprodukter som inte är skivade
  • Makrill i tomatsås, kaviar och andra icke skivade påläggsprodukter

Livsmedelsgrupp 22 c: Rökt eller gravad fisk 

Villkor för livsmedelsgrupp 22 c):

22.

c) Rökt eller gravad fisk.

 

– annat fett än fiskfett högst 10 g/100 g

– sockerarter högst 5 g/100 g

– salt högst 3,0 g/100 g

I den här livsmedelsgruppen ingår produkter av rökt eller gravad fisk. Produkterna kan bestå av hela (eventuellt skivade) fiskfiléer.

Exempel på produkter som kan tillhöra livsmedelsgruppen:

  • Rökt lax
  • Gravad lax
  • Varmrökt makrill
  • Kallrökt makrill
  • Varmrökta skivade fiskfiléer
  • Kallrökta skivade fiskfiléer 

Exempel på produkter som inte tillhör livsmedelsgruppen:

  • Fiskeriprodukter som inte är rökta eller gravade
  • Skaldjur 

Livsmedelsgrupp 22 d: Kaviar och andra halvkonserver av fisk 

Villkor för livsmedelsgrupp 22 d):

22.

d) Kaviar och andra halvkonserver av fisk.

 

– annat fett än fiskfett högst 10 g/100 g

– sockerarter högst 5 g/100 g

– salt högst 3,0 g/100 g

I den här livsmedelsgruppen ingår kaviar och andra halvkonserver av fisk. Det finns inget krav på att det bör vara typiska påläggsprodukter, utan påläggsprodukter kan också ingå. 

Andra halvkonserver ingår i livsmedelsgrupp 22 a). En halvkonserv av fisk innebär en fiskprodukt som har förlängd hållbarhet, men som måste förvaras i kyla (10°C).

Exempel på produkter som kan tillhöra livsmedelsgruppen:

  • Kaviar
  • Marinerad fisk, som sill, inlagd sill och inlagd strömming
  • Sill
  • Ansjovis
  • Surströmming 

Exempel på produkter som inte tillhör livsmedelsgruppen: 

  • Helkonserver av fisk, som makrill i tomatsås och konserverad tonfisk
  • Halvkonserver av andra fiskeriprodukter än fisk, till exempel räkor i saltlake
  • Lättkonserverade fiskeriprodukter