Livsmedel som måste berikas

I Sverige är det obligatoriskt att berika vissa baslivsmedel med A och D-vitamin eller bara med D-vitamin. Här kan du läsa om vilka livsmedel det gäller och hur mycket vitaminer de måste innehålla.

• Vissa baslivsmedel ska berikas
• Exempel på produkter som måste berikas
• Exempel på produkter som inte behöver berikas

Vissa baslivsmedel ska berikas

Livsmedelsverkets råd om bra matvanor visar hur man kan äta för att få i sig den mängd vitaminer och mineralämnen, protein, fett och kolhydrater som rekommenderas i näringsrekommendationerna. Men ibland kan andra åtgärder än kostråd behövas för att förbättra svenskarnas näringsintag. Därför har Livsmedelsverket infört nationella krav på berikning av vissa baslivsmedel vad gäller vitamin A och vitamin D.

I Sverige är det obligatoriskt att berika viss mjölk, fermenterade mjölkprodukter och motsvarande vegetabiliska och laktosfria alternativ med vitamin D samt margarin och matfettsblandningar med vitamin A och D. Se LIVSFS 2018:5.

Följande gäller enligt 4-6 §§ LIVSFS 2018:5:

• Konsumtionsmjölk med en fetthalt på högst 3,0 viktsprocent fett ska innehålla:
  - lägst 0,95 och högst 1,10 mikrogram vitamin D per 100 gram.
  
  
• Vegetabiliska  och laktosfria produkter som innehåller högst 3,0 viktprocent fett och som är avsedda att användas som alternativ till konsumtionsmjölk ska innehålla:
  - lägst 0,95 och högst 1,10 mikrogram vitamin D per 100 gram. 
  
  Smaksatta produkter eller produkter med tillsatta sockerarter eller sötningsmedel omfattas inte av kraven ovan.
  Med vegetabiliskt alternativ till konsumtionsmjölk avses att de har samma användningsområden som konsumtionsmjölken, till exempel som dryck och i matlagning.
  
  
• Fermenterade mjölkprodukter som innehåller högst 3,0 viktprocent fett ska innehålla:
  - lägst 0,75 och högst 1,10 mikrogram vitamin D per 100 gram.
  
  Kravet ska inte tillämpas på ost.
  Även smaksatta fermenterade mjölkprodukter omfattas.
  
  
• Vegetabiliska produkter som innehåller högst 3,0 viktprocent fett och som är avsedda att användas som alternativ till fermenterade mjölkprodukter ska innehålla:
  - lägst 0,75 och högst 1,10 mikrogram vitamin D per 100 gram. 

  Även smaksatta vegetabiliska produkter omfattas.
  
  

• Margarin, matfettsblandningar och motsvarande flytande produkter och produkter med andra fetthalter ska per 100 gram innehålla:
  - lägst 19,5 och högst 21,0 mikrogram vitamin D, och
  - lägst 900 och högst 1500 mikrogram vitamin A räknat som retinolekvivalenter, varav högst 400 mikrogram betakaroten.

Begreppen som används här ovanför definieras i olika lagstiftningar. Se 3 § LIVSFS 2018:5.

Kraven här ovanför gäller endast livsmedel som är avsedda att användas av slutkonsumenter eller storhushåll. Kravet gäller alltså inte till exempel en matfettsblandning som säljs till ett annat företag för att enbart användas som en ingrediens i en bageriprodukt. Se 1 § LIVSFS 2018:5.

Ekologiska livsmedel som har producerats eller släppts ut på marknaden i ett annat EU-land eller EES-land måste uppfylla ovanstående berikningskrav för att få säljas i Sverige. Se 7 § LIVSFS 2018:5.

Undantag från reglerna

Det finns vissa produkter som berikningskraven ovan inte gäller för:

• icke-ekologiska livsmedel som har producerats eller släppts ut på marknaden i ett annat EU- eller EES-land,
• livsmedel som har producerats i Sverige men som inte ska släppas ut på marknaden här utan enbart i andra länder,
• livsmedel, som tillhör någon av ovanstående livsmedelkategorier, som tillåts ha ett högre innehåll av vitamin A eller vitamin D än vad som anges i LIVSFS 2018:5 på grund av ett godkännande som ett nytt livsmedel eller ny livsmedelsingrediens enligt förordning (EU) 2015/2283,
• livsmedel som primärproducenten levererar direkt till konsumenter vid primärproducentens anläggning, och
• livsmedel som produceras i små mängder. Med små mängder avses högst 1 500 ton per år med undantag för margarin, matfettsblandningar och motsvarande flytande produkter och produkter med andra fetthalter där kravet är högst 25 ton per år.
  Här gäller att produkterna som omfattas av 4 § LIVSFS 2018:5 räknas ihop för sig, produkterna som omfattas av 5 § räknas ihop för sig och produkterna som omfattas av 6 § räknas ihop för sig.

Se 7 och 8 §§ LIVSFS 2018:5.

Livsmedelsverket kan medge undantag (dispens) från berikningskraven enligt 4-6 §§. Se 9 § LIVSFS 2018:5. 

Av 9-10 §§ LIVSFS 2018:5 framgår hur en dispensansökan ska göras och vad den ska innehålla:

Dispensansökan ska göras av:

• den livsmedelsföretagare som producerar livsmedlet om det sker i Sverige och livsmedlet släpps ut på marknaden i Sverige eller
• den livsmedelsföretagare som släpper ut ett ekologiskt livsmedel på marknaden i Sverige om det producerats eller släppts ut på marknaden i ett annat EU- eller EES-land.

Dispensansökan ska innehålla följande uppgifter om livsmedelsföretagaren och livsmedlet:

• Namn och kontaktuppgifter.
• Vad ansökan om dispens avser.
• Skälen för önskad tidsbegränsning.
• Den sökande livsmedelsföretagarens namn på livsmedlet
• Livsmedlets beteckning och fetthalt

Nytt från och med 1 januari 2025:

Ansökan om dispens är avgiftsbelagd
Livsmedelsverket tar från och med den 1 januari 2025 ut en avgift för ansökan om undantag (dispens) enligt 9-10 §§ LIVSFS 2018:5 med stöd av 2 kap. 9 § i Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2021:8) om avgifter för offentlig kontroll och annan offentlig verksamhet. 

Grundavgift: 1 330 kronor.  Avgiften faktureras när ansökan skickats in.
Ytterligare avgift för handläggningstid utöver tid som ingår i grundavgiften: 1 000 kronor per timme.

Grundavgiften motsvarar den administrativa handläggningen och den löpande timavgiften utgår för den vetenskapliga bedömningen.

LIVSFS 2021:8

Exempel på produkter som måste berikas

Var produkten är tillverkad, om den är ekologisk eller inte och i vilka volymer den är framställd har betydelse för om den omfattas av berikningskravet.

Observera att margarin och matfettsblandningar är föreskrivna beteckningar som regleras i förordning (EU) nr 1308/2013.

Föreskriven beteckning

Exempel på produkter som inte behöver berikas

Berikningskraven i LIVSFS 2018:5 gäller bara produkter som är avsedda för slutkonsumenter eller storhushåll. Se 1 § LIVSFS 2018:5. Det har även bland annat betydelse var produkten är tillverkad och om den är ekologisk eller inte. Se 7 § LIVSFS 2018:5.